「2012年4月」の記事一覧（4 / 11ページ）

２０１２年４月１９日（木）
日テレ

ヒルナンデス!!

～ツウになりたいンデス～

大人気レストラン「リストランテ カルミネ」さんのイタリアンメニューよりベスト５を紹介していました。

そして、カルミネ・コッツォリーノオーナーシェフがご自宅で、これまた定番の人気メニューの【カルボナーラ】を自ら作っていました。

「パンチェッタ」と「グラーナチーズ（グラナ）」を使って本格的！というか、グラナチーズって何(・・?　

調べてみたら、パルミジャーノ・レッジャーノなどの超硬質チーズをおろした粉チーズとのこと。なら・・・と気軽に思えて作ってみました。

が、ちょっとシャバシャバ(^_^;)　茹で汁も加え過ぎたようだし、ちゃんとパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろすと、違ったんでしょうかねぇ～。少し残念が仕上がりでした。

【カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　１人分

パンチェッタ（ベーコンでも可）…50g （短冊切り）
スパゲッティ…８０ｇ
　塩…適量

（卵液）
グラーナチーズ…大さじ１と１/２　
生クリーム…40g　
卵…1個※３人分で全卵２個と卵黄１個が目安
粗びき黒コショウ…適量　

【カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月２０日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「高タンパク低カロリーのささみの料理を作って」と高校生の息子さんにリクエストされる。

というお母様からのリクエストに、速水もこみちさんが、簡単に作れて飽きない丼ぶり【ささみのヘルシー丼】を作って紹介していました。

見るからにあっさり、ミョウガの効いたサッパリと食べられそうな丼ぶりで、私好み～(*^。^*) ちょっとタニタさんっぽいですね(^_-)-☆　

残っている鶏むね肉で早速、作ってみました。筋とりしなくていいので、楽ちんでした(*^^)v

なんか、物足りない(・・?　と思って柚子こしょうをプラスしました。「合うねぇ～♪」  と食べ終わってから気がつきました。かけダレに 『ごま油』 を忘れてましたっ＼(◎o◎)／！　

ごま油でいっそう香りよくなって、冷やし中華や素麺にも合いそうですねぇ～！！！

ちなみに、作ってみて全体的にレシピの分量は、２人分にしては多いように感じました。男子高校生に合わせてかな

速水もこみち流【ささみのヘルシー丼】レシピ

＜材料＞　２人分

ささみ・・・６本
　塩・こしょう・・・各少々
　酒・・・大さじ１
　長ねぎの青い部分・・・４～５cm
　しょうが（薄切り）・・・２～３枚

カイワレ大根・・・1/2パック
みょうが・・・３個
黒ごま・・・大さじ１
ご飯・・・２人分

（錦糸卵）
サラダ油・・・適量
卵・・・２個

（Ａ）
しょうゆ・・・大さじ３
水・・・大さじ３
ガラスープ・・・小さじ１
ごま油・・・適量

速水もこみちさんの【ささみのヘルシー丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月１９日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”春の海から”

ゲスト：錦野旦さん

ふっくらとした旬のアサリとたっぷりのワカメを使ったうどん【わかめの潮（うしお）うどん】を紹介していました。

旬のものをたまには摂ろうっと、アサリとワカメを買ってきて、我が家でも作ってみました。アサリがたっぷり！と思いきや、レシピより100gも少ない量のアサリでした(+_+)

そのためか(・・?　アサリのうまみ、ダシが、感じられない・・・仕上がりでした(T_T)。ポイント通り、口が開いたらすぐに取り出しました。身がふっくらとして、その点は良かったです。

【わかめの潮（うしお）うどん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
あさり…300g
わかめ（生）…150g
長ねぎ…2/3本
ゆでうどん（細いもの）…２玉 (私は冷凍うどん使用)
木の芽…適量（私は省略）
塩…適量

（うどんだし）
だし…800ml
酒…大さじ３と1/3
塩…小さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ１

【わかめの潮（うしお）うどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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