「2012年5月」の記事一覧（6 / 13ページ）

２０１２年４月１３日（金）

～カルボナーラ焼きそば～

料理研究家：大庭英子さん

ひと月ちかくも前に、作った【カルボナーラ焼きそば】。ブログをあげ忘れていました(＠_＠;)　このレシピは、『カルボナーラ』っと言っても、パスタでもうどんでもなく、焼きそばの蒸し麺を使って、どうなのかな～(・・?　と思って作りました。

パスタで作るより時間の短縮が出来るから、うどんと同様、気軽でいいです～！！ 水っぽくならなくてその点は良かったですが、少しベタッとしました。その上、コシがないから物足りなかったかなぁ～(^_^;)

【カルボナーラ焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分

焼きそば用蒸し麺・・・２袋
卵・・・１個

（Ａ）
　マヨネーズ・・・大さじ２
　牛乳・・・大さじ２
　パルメザンチーズ・・・大さじ２
　塩・コショウ・・・各少し

ニンニク・・・１かけ（薄切り）
タマネギ・・・小1/2個（縦5mm幅に切る）
しめじ・・・1/2パック
塩・・・小さじ1/4
粗びきコショウ（黒）・・・少し
オリーブ油・・・大さじ１

【カルボナーラ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月１７日（木）

カロリーを抑えたバランスのよい食事でお馴染みのタニタ社員食堂さんのサイトより【ミートソーススパゲティ】をみつけたので作ってみました。

が、材料と作り方で相違点があって、悩みましたぁ(^_^;)　作り方に分量不明な「水」とあって、加えてみましたが、我が家には味が薄くて物足りない感じ。塩とケチャップを追加しました。トマト缶や野菜、赤ワインの水分で十分だったかもしれません。

２人分としては、ミートソースが多いくらい、たっぷり作れます。セロリの食感がいい手作りのミートソースでした♪

タニタ社員食堂さんの【ミートソーススパゲティ】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分629kcal）　

スパゲティ（乾）…200g
豚ひき肉…140g
にんにく…2g（みじん切り）
トマト缶（カットタイプ）…140g
セロリ…40g（みじん切り）
玉ねぎ…80g（みじん切り）
パセリ…2g
赤ワイン…50cc

コンソメ顆粒…小さじ1/3
塩・こしょう…少々
オレガノ…少々
タイム…少々
ローリエ…4枚
ケチャップ…小さじ1弱
オリーブ油…小さじ1/2

（トッピング）
粉チーズ…小さじ1

タニタさんの【ミートソーススパゲティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月８日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～モズク・メカブ～

はなまるマーケットでは、今が旬のモズクとメカブを使った料理をいくつか紹介していました。

糖や脂質を巻き込み、体の外へ排出する。脂肪の蓄積を抑える効果があるというから、カロリーをリセットしてくれるありがたい食材だそうです！！

生のもずくが、手に入るこの時期だからこその【モズク丼】を私は作ってみました。

ところが、汁気が少ない(^_^;)　片栗粉を合わせている為か、とにかく水分が少なくドロッとしてます。

ショウガの絞り汁を少し減らしたからでしょうか(・・?　結局、片栗粉、ショウガを抜いた合わせ調味料を倍にして作りました。

味はもずくだけではない、いろんな野菜や肉の旨味があって、予想以上に美味しかったです。ご飯にも合うし、つまみにもなるひと品でした。

【モズク丼】レシピ
　（沖縄県国頭村立学校給食センター　栄養士　伊礼智子さん）

＜材料＞　　２人分（1人分378kcal）

生モズク…80g
豚ひき肉…50g
タマネギ…1/4個
ニンジン…1/4本
ピーマン…1個
コーン…20g

（合わせ調味料）　
　しょう油…小さじ1
　みりん…小さじ1
　酒…小さじ1
　砂糖…小さじ1/2
　ショウガのしぼり汁…大さじ1
　片栗粉…小さじ1

【モズク丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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