「2012年5月」の記事一覧（9 / 13ページ）

２０１２年５月９日（水）
NHKテレビ
ためしてガッテン

～信じられん！パセリを激ウマに変える30秒技～

「パセリ」といったら、「添えもの」「トッピング」と思いきや、おいしい料理に大変身します！とNHKためしてガッテンでは、驚きのパセリ料理を3品紹介していました。

パセリって、苦いよね～！？　ガッテンの放送を見てたら、パセリの香りがよくて、苦味もない。と絶賛だったので、チャレンジ！

と思って、スーパー３軒回っても、パセリ３枝しか手に入りませんでした（汗）。スゴイぞ、ためしてガッテン！パセリが入手困難でテレビの影響力、絶大ですっ＼(◎o◎)／！

３品とも少しずつですが、作ってみました。苦味、パセリのクセが最も少ないのは、【パセリの卵とじ】のようでした。　

【パセリみそ】も、ご飯にのせて、美味しい(*^。^*)　甘味が勝ってます。【パセリのおひたし】が、味付けがシンプルなだけに、主人にはウケがイマイチでした(^_^;)

【パセリのおひたし】レシピ

＜材料＞　４人分

パセリ…６０ｇ（６枝分）

しょうゆ…適量
いり白ごま…適量

簡単！【パセリのおひたし】の作り方、【パセリみそ】、【パセリの卵とじ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月１０日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：ＳＨＩＯＲＩさん（フードコーディネーター）

あさイチごはんでは、お弁当や丼ぶりに重宝な【そぼろ丼】。「鶏そぼろがパサパサになっちゃう！」というお悩みを解決！

と、あさイチごはん初登場！レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』などで大人気のＳＨＩＯＲＩさんが、【しっとりそぼろ丼】を作って紹介していました。

ポイントは、冷たい煮汁に肉を入れて煮ること！味がしみこんで、しっとりと仕上がるそうです。10分も煮込んで、しっかり挽き肉に煮汁を染み込ませるそうです。

ちょうど材料が揃ってるので作ったら、想像以上に汁気が多くてビックリ＼(◎o◎)／！　汁気がなかなか、なくならないし(T_T)　　　

断念・・・。鶏そぼろの汁気が、残った状態で盛り付けちゃいました(^_^;)　放送で絶賛だったＳＨＩＯＲＩさんの鶏そぼろは、10分ほど煮込むので、もっと味の染み込んだ濃い茶色の仕上がりです。

食べてこれはいい！と思ったのが、ゴボウの炊き込みご飯！！ゴボウやおこげの風味が、鶏そぼろ＆卵そぼろにマッチして、美味しいです(*^。^*)　これは、おすすめ♪♪♪

盛り付けは、私のアレンジです（上写真）。ＳＨＩＯＲＩさんのイメージで、かわいらしく盛り付けてみました。

⇒ＳＨＩＯＲＩさんの最新レシピ本『ＳＨＩＯＲＩの花嫁レシピ』

【しっとりそぼろ丼】レシピ

＜材料＞　　２人分

（鶏そぼろ）
鶏ももひき肉･･･２００ｇ
しょうが(みじん切り)･･･２かけ（２０ｇ）
水･･･２００ミリリットル
　（Ａ）
　しょうゆ、みりん、酒、砂糖･･･各大さじ２

（卵そぼろ）
卵･･･２コ
みりん･･･大さじ１
塩･･･ひとつまみ
サラダ油･･･少々

（ごぼうの炊き込みごはん）
米･･･２合
ごぼう･･･１本（１００ｇ）
　（B）　
　だし･･･３６０ミリリットル
　しょうゆ･･･大さじ１
　みりん･･･大さじ1/2
　塩･･･小さじ1/2

（トッピング）　
絹さや･･･４枚（塩ゆでし刻む）
紅しょうが･･･適量

ＳＨＩＯＲＩさんの失敗なし！【しっとりそぼろ丼】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～しらす～

ウチゴハンで、旬のしらすを使って、【しらすとエビのレモン風味パスタ】を作って紹介してくれました。桝谷シェフのイタリアンレストラン「オステリアルッカ」さんの大人気メニューだそうです。

家庭で簡単でシンプルな作り方を。ということで、お店ではアンチョビを使用するところを『タラコ』で代用するという作りやすいレシピです。

と言いながら、私の場合はアンチョビがあるので、アンチョビで作りました。エビやしらすなどに、レモンの爽やかな香りや酸味が合って、あっさりとして食べやすいパスタでした。

タラコを使った方が、プチプチと全体にまぶされて、美味しいかも(*^。^*) 　塩辛でもまた違った味わいを楽しめます！とのことです。

桝谷シェフの【しらすとエビのレモン風味パスタ】レシピ

＜材料＞　４人分

エビ（バナメイエビ）…300g
長ネギ（青い部分）…50g
タラコ…20g（放送：40g）※アンチョビなら20g
しらす…200g
ニンニク…2片（みじん切り）
レモン…2個 （絞り汁・輪切り）
ニンジンの葉…お好み(パセリ代用)

オリーブオイル…大さじ2
水…200ml
コンソメ（顆粒）…少々(放送：小さじ1)
バター…20g

スパゲッティ…400g
　水…3リットル
　塩…24g

イタリアンレストラン「オステリアルッカ」さんの【しらすとエビのレモン風味パスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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