「2012年6月」の記事一覧（4 / 12ページ）

２０１２年６月２０日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、最初に甘さがきて、あとからピリッと辛さがくる【鶏の唐辛子炒め】を紹介していました。

特別な調味料を使わないし、これまた材料も気軽で簡単スピードメニューで、ありがたい！！唐辛子は少なめですが、早速、作ってみました。

上沼恵美子さんと同様で、鶏肉が、やわらか～い(*^。^*)　皮を香ばしく、しっかり焼き目をつけても、こんなにやわらかいのは、鶏もも肉だからなのかなぁ～

甘辛な味付けがよく絡んで、ご飯がすすむメインのひと品でした！

【鶏の唐辛子炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏もも肉…１枚
エリンギ…１本
ピーマン…２個
長ねぎ…１本
しょうが（薄切り）…10g
赤唐辛子（輪切り）…３本
油…適量

（鶏肉の下味）
酒…小さじ１
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ1/4
片栗粉…小さじ2/3

（合わせ調味料）
酒…小さじ１
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ２
水…小さじ２
片栗粉…小さじ１
ごま油…小さじ１

【鶏の唐辛子炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２０日（水）

ヘルスメーターでお馴染みのタニタさんのレシピ本『体脂肪計タニタの社員食堂』より、【さわらの竜田揚げサラダ風】を作ってみました。たまには、お魚を食べないとねぇ～(^_-)-☆

さわらを気がついたら50分ほど漬け置きしたので、しっかり下味がつきました(^^ゞ　生姜が効いて、何もつけずにいい感じ！野菜をあっさりポン酢で私はいただいて、美味しかったです。

あとからレシピ本を見直したら、『蓋をして蒸しながら揚げると、油が少量でOK！』 とのこと。

あらら、気がつかずに普通に揚げてしまいました(；一_一)　竜田揚げでも、よりヘルシーに食べられたようです♪

タニタ社員食堂さんの【さわらの竜田揚げサラダ風】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分262kcal）　

さわら…100gX2切れ
（Ａ）
　しょう油…大さじ1/2
　酒…大さじ1/2
　おろししょうが…各少々

キャベツ…1枚
にんじん…1cm
大根…1cm
大葉…2枚
プチトマト…4個

片栗粉…大さじ1
揚げ油…適宜

【さわらの竜田揚げサラダ風】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１８日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～鶏レバーひじき～

今回は、栗原はるみさんが、お母さんが作ってくれたという【鶏レバーひじき】を紹介していました。

「ひじき」と「レバー」なんて鉄分たっぷりで栄養満点のひと品なんでしょう(^^ゞ！　好んでは調理しない「鶏レバー」ですが、「この機に好きになってほしい！」と栗原はるみさんのコメントに後押しされて、作ってみました【鶏レバーひじき】。

臭みの無い、食べやすいレバーに下ごしらえ出来ました(^O^)／　ポイントは、「流水でよく洗うこと」「しっかり下茹ですること」この２つ！！

10分茹でて、20分の蒸らし。そんなに＼(◎o◎)／！　半量の100gで作ったので、よりこれくらいのお肉に、こんなに加熱が必要？！とちょっと驚きました。

2，3分ずつ短め、フライング気味で作りましたが、おかげで臭みの無い、食べやすいレバーに下ごしらえ出来て、【鶏レバーひじき】も美味しい（*^_^*）　地味な見た目がまた「身体にいい」って感じ～。

栗原はるみ先生の【鶏レバーひじき】レシピ

＜材料＞　4人分
　
鶏レバー…200g
　長ねぎの青い部分…1本分
　しょうが…1片
ひじき（乾燥）…40g

（調味料）
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ3と1/2～4
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2と1/2～3
だし汁…1と1/2カップ

（トッピング）
絹さや…50g

栗原はるみ先生の【鶏レバーひじき】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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