「2012年6月」の記事一覧（6 / 12ページ）

２０１２年６月７日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～6か月でレパートリー倍増計画～

講師：コウ ケンテツ

韓国料理でお馴染みコウ ケンテツさんが、NHKきょうの料理で【豚キムチ】を紹介していました。同日放送の【プルコギ】も作って美味しかったので、次は【豚キムチ】に挑戦！

キムチの漬け汁を加えるところが、コウケンテツ流！おいし～い本格キムチを用意するとより美味しくなるようです。もやしは、「豆もやし」が、ぜひおすすめ！とのことです。

豚バラ肉は「大きい」くらいの切り方ですが、焼き縮むから豆もやし・玉ねぎを巻いて食べるのに、ちょうどよかったです。

少し油っぽく仕上がったので、味付けする前に、余分な油を拭き取ったらよかったかなぁ～と思いました。

コウ ケンテツさんの【豚キムチ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）…150g
　塩・コショウ…各少々
玉ねぎ…1/2コ（くし切り）
豆もやし…100g
白菜キムチ（市販）…150g（食べやすい大きさに切る）
白菜キムチの漬け汁…大さじ2～3　※キムチの漬け汁も使用
ごま油…大さじ1

（合わせ調味料）
酒…大さじ2
しょう油…大さじ1
砂糖…小さじ1/2

【豚キムチ】の作り方を続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月７日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～6か月でレパートリー倍増計画～

講師：コウ ケンテツ

韓国料理でお馴染みコウ ケンテツさんが、NHKきょうの料理で【プルコギ】を紹介していました。 ちょうどカラーピーマンがあるので野菜を多めに私も作ってみました。

辛いのが苦手な主人に合わせて、粉とうがらしを少なめのピリ辛くらいに作りました。それでも、粉とうがらしのおかげなのか(・・?　不思議と韓国風です♪

5分漬け置き後、炒め煮するから、しっかり味が染み込んでて美味しい！お肉はやわらかいし（*^_^*）　ご飯のすすむメインディッシュでした。　

コウ ケンテツさんの【プルコギ】レシピ

＜材料＞　２人分

牛切り落とし肉…150g ※豚薄切り肉や、ひき肉でもOK
たまねぎ…1/2コ
生しいたけ…3枚
赤ピーマン…1/2コ
細ねぎ…3～4本

（つけだれ） ※韓国：ヤンニョム
しょうゆ…大さじ1+1/2
酒…大さじ2
粉とうがらし（中びき）…大さじ1（私は小さじ1/2）
白ごま…大さじ1
砂糖…大さじ1
ごま油…大さじ1
にんにく（すりおろす）…1/2かけ分
しょうが（すりおろす）…1/2かけ分
※りんご（すりおろし）を加えるのもおすすめ

【プルコギ】の作り方を続きに書きました。
　　　　

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２０１２年６月１０日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・宅配ミート！

～鶏肉～

鶏のささみを使って、一流シェフにお店に出せる料理に変身させてもらうコーナーで、【ささみのミラノ風カツレツ】を丸の内『イル ギオットーネ』さんが作って紹介していました。

中からとろ～りチーズがとろけて、とっても美味しそうでしたぁ～(*^。^*)　ささみの買い置きがあったので、私も作ってみました。

プロセスチーズを使ったので、放送のようにとろ～りとは、切り口がなりませんでしたが、美味しい～～～＼(^o^)／

ササミに巻いた生ハムの塩気が、またちょうどいい！何もソースをつけずに食べられました！！ 生ハムを巻く工程が、少し手こずりました(^_^;)　少し面倒ですが、生ハムは、”いい仕事”します(*^^)v

ちなみに、紹介のトマトソースを私は省略しました(^_^;)　モッツァレラチーズだと、欲しくなる(・・?　のかもしれませんが、ソース無しで十分においしかったです。 上品なひと品♪♪♪

また、衣の長芋も省略しました。加えることで、衣に空気が入って、ふわふわに仕上がるとのことです。

【ささみのミラノ風カツレツ】レシピ

＜材料＞　４人分

鶏のささみ（筋を除く）…4本
生ハム…4枚（放送：鶏ささみ1本につき2枚。計8枚かと思います）
モッツァレラチーズ…1個 （私は、プロセスチーズ）
大葉…2枚
オリーブオイル…大さじ1 （私は省略）
塩…少々
小麦粉…適量

（衣）
卵…2個
長芋…70g （私は省略）
パン粉…適量

オリーブオイル…適量

（ソース） 私は省略
トマト…小1個（160g）
オリーブオイル…小さじ2
塩…小さじ1
酢…小さじ1

（付け合わせ）　私は省略
ナス…お好み

丸の内『イル ギオットーネ』さんの【ささみのミラノ風カツレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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