「2012年7月」の記事一覧（7 / 12ページ）

２０１２年７月１５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～和風マーボー豆腐～

男子ごはんでは、栗原はるみさんをゲストに迎えて、【和風麻婆豆腐】と、【タコの香味サラダ】 を作って紹介していました。

栗原はるみさんの レシピ本『ごちそうさまがききたくて』 にも掲載の 【タコの香味サラダ】 を進化バージョンで。とのことでした。

放送を見てて、美味しそう(*^。^*)　作る気持ちでいましたが、タコが手に入らずに断念。今日は、和風マーボー豆腐を作ってみました。我が家は、丼ぶりで。

ウチにある材料、調味料で作れるありがたいレシピでした！　食べやすい味付けのところも、嬉しい♪　主人も慣れ親しんだ和風の味付けが、落ち着くようで、満足げでした。よかったぁ(^^ゞ　

栗原はるみさんの【和風麻婆豆腐】レシピ

＜材料＞　４人分

絹豆腐…２丁（約７００ｇ）
合い挽き肉…２００ｇ

（Ａ）　
　長ねぎ…大さじ３（みじん切り）　
　しょうが…小さじ２（みじん切り）　
　にんにく…小さじ２（みじん切り）

赤唐辛子…２～３本分（小口切り）
サラダ油…大さじ２

（B）　　
　だし汁…1.5カップ　
　しょうゆ…大さじ４～５　
　みりん…大さじ２　
　砂糖…大さじ１

（水溶き片栗粉）
　片栗粉・水…各大さじ１～1.5

ごま油…適宜
粉山椒…適宜

栗原はるみさんの【和風麻婆豆腐】の作り方、【タコの香味サラダ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１５日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～鶏もも肉～

ウチゴハンでは、笠原将弘シェフが大好きだという「梅干し」をたっぷり使った【鶏の梅ダレ焼き】を作って紹介していました。

皮をパリッパリに焼いて香ばしい！せっかくなので、私は梅ダレを上からかけずに、下に敷いてみました。

作っていて、梅ダレに「しょう油」「塩」が入らないことに驚き＼(◎o◎)／！　あれ、見落としたかな？と不安になりましたが、大丈夫！美味しかったです～(*^。^*)　

種を一緒に梅だれに加えますが、この時期、お米と一緒に炊きあげて、梅風味ご飯にするのも、笠原シェフはお弁当になどオススメです。とのことでした。なるほど、さっぱりして食がすすみそう～♪

砂糖やみりんの甘さで、梅干しの酸味がきつくなく、思った以上に食べやすかったです。（上の写真：0.5人前と少量で作りました。）

笠原将弘シェフの【鶏の梅ダレ焼き】レシピ

＜材料＞　４人分（4枚分）

鶏もも肉…4枚（800g）
小麦粉…適量
オクラ…12本
塩…適量
サラダ油…小さじ4

（梅ダレ）
梅干し（塩分濃度7～10％）…10粒
水…300ml
「ほんだし」…少々
みりん…大さじ4
砂糖…大さじ2

（トッピング）
大葉…8枚（千切り）
白ごま…少々

【鶏の梅ダレ焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１０日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～キュウリ～

はなまるマーケットでは、夏野菜の『きゅうり』に着目。キュウリを使った料理をいくつか紹介していました。

その中から、山形県の郷土料理【だし】を私も作って、冷奴にかけて食べてみました。きゅうりやナスに香味野菜の香りも加わって、食べる調味料。やさしい味で美味しいです♪

納豆に加えて、素麺や冷たいうどんに『ぶっかけ』にしても、おいしいかも！！！残り野菜で少し作っただけなので、今度は多めに作ろうと思います。

山形県の地元では、エビフライに【だし】をかけてました。ソース代わりで、さっぱりと揚げ物が食べられるんだとか。これには、びっくり＼(◎o◎)／！
　

山形の郷土料理【だし】レシピ

＜材料＞ ４人分

キュウリ…2本
ナス…1本
ミョウガ…1個
長ネギ…5cm
シソ…5枚
昆布（がごめ昆布を使用）…3g　

しょう油…大さじ2
みりん…大さじ1　　
だしの素（顆粒）…小さじ1

【だし】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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