「2012年8月」の記事一覧（11 / 12ページ）

２０１２年８月５日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～トウモロコシ～

ウチゴハンでは、笠原将弘シェフが「トウモロコシの無い人生は考えられない」「自称とうもろこしのKING～キング」と、トウモロコシ餅やトウモロコシソース、和えものなど沢山のレシピを紹介していました。

その中から、【トウモロコシの炊き込みご飯】　と　【トウモロコシのかき揚げ】を作ってみました。

芯ごと炊き上げて、とうもろこしの風味づけをして、さらに、実の部分は別に炒めて後のせ。香ばしく炒めたトウモロコシの香りがいいです！　

放送では、土鍋で炊きあげて、食卓へ土鍋ごとで、見た目が豪華でした！！　

【トウモロコシの炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　４人分（3合分）

トウモロコシ…1本（正味150g）
しょうゆ…小さじ2
米…3合
水…540ml
トウモロコシの芯…1本分
塩…小さじ1
酒…大さじ1と1/2
バター…20g

【トウモロコシの炊き込みご飯】の作り方は、詳細に書きました。
　　　　　

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２０１２年８月５日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～トウモロコシ～

ウチゴハンでは、笠原将弘シェフが「トウモロコシの無い人生は考えられない」「自称とうもろこしのKING～キング」と、トウモロコシ餅やトウモロコシソース、和えものなど沢山のレシピを紹介していました。

その中から、【トウモロコシのかき揚げ】　と　【トウモロコシの炊き込みご飯】　を作ってみました。

【トウモロコシのかき揚げ】は、ちょっと衣がゆるすぎたようで、とうもろこしが油に散ってしまって、なんとか形になってるものを食卓へ(^_^;)

我が家では、レモンおろしでなく、大根おろしとポン酢を合わせていただきました。

【トウモロコシのかき揚げ】レシピ

＜材料＞　４人分（16個分）

豚コマ切れ肉…200g
トウモロコシ…小2本（正味240g）
小麦粉…60g（大さじ6） ・適宜
卵…1個

サラダ油…適量

（レモンおろし）
大根おろし…大さじ6（90g）
レモン汁…大さじ1
塩…ひとつまみ
砂糖…小さじ1

【トウモロコシのかき揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月３１日（火）
TBSテレビ

教科書にのせたい！

～足立区の給食～

先日、テレビ番組「教科書にのせたい！」では、日本一おいしい！を目指しているという足立区の給食を取り上げていました。

インド料理のサモサが食べられたりする、画期的な給食でした。給食と言えども、おしゃれな感じでビックリ～(＠_＠;)

その足立区の給食のレシピが掲載された レシピ本『東京・足立区の給食室』 の中から、【ドライカレー】を我が家では作ってみました。

これが給食＼(◎o◎)／！　今どきの給食がうらやましいです～(*^。^*)　

野菜に豆も入って具沢山の【ドライカレー】、美味しかったです！暑い季節には、食欲を増進させるようなカレーの味付け、いいですよねぇ(^_-)-☆

ご飯にも色のついた「カレーご飯」とひと工夫されてますが、時間のない時などは、白いご飯にドライカレーを合わせても十分かなぁと思いました♪

ちなみに、ミックスビーンズしか手に入らなかったのでひよこ豆の他にえんどう豆も入りました。ウチにあった赤パプリカも加えて給食レシピより若干、明るい彩りに仕上がってます。

【ドライカレー】レシピ

＜材料＞　２人分（513kcal）

（カレーごはん）
米…1合
タマネギ（みじん切り）…1/8個
カレー粉…小さじ1/2

（ドライカレー）
豚ひき肉…100g
タマネギ…1/2個
ニンジン…1/4本
トマト…1個
ピーマン…2個
ひよこ豆（水煮）…1袋（50g）
ニンニク・ショウガ（みじん切り）…各1/2片分
カレー粉…大さじ1
サラダ油…少々

（A）
　水…1カップ
　コンソメ（顆粒）…小さじ1/2

トマトケチャップ…小さじ2
ウスターソース…小さじ1
塩・コショウ…各少々

足立区・給食の【ドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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