「2012年8月」の記事一覧（7 / 12ページ）

２０１２年８月１６日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～奥田政行の魅力全開クッキング～

はなまるマーケットでは、奥田政行シェフが登場。世界の要人・知識人が集まるタボス会議の食事会責任者をつとめ、今月には、ローマ法王に日本の食材を献上し、安全性をアピールするシェフとして選ばれているという、世界のＶＩＰも絶賛する、すごいシェフらしいです！！

その奥田政行シェフが、みずみずしいキュウリと相性抜群！とスタジオで【ツナとキュウリのスパゲッティ】を生クッキングし紹介していました。冷製パスタのような涼やかな見た目で新鮮！実際は、皮を炒めて、パスタと和えるので、ほんのり温かいです。

みずみずしいキュウリには、反対にパサついたものを。とツナ缶をギュッと絞るところがポイント！また、千切りの皮のほかに中身も様々に切って口の中の当たり具合や噛む回数を増やすことで、美味しさが増すんだとか。

作って食べた感想は、「うまい！」というよりも、「なんだか、おいしいね～」と食べ進むほど味わい深くなるような、素朴でシンプル、かつ斬新で、美味しいパスタレシピでした♪♪♪

今回、味つけがシンプルなので、パスタを茹でる際の塩は重要。なので、計って加えました。おかげで、後から味の調整は、いっさい不要でした。しかし、思っていた以上に２％の塩って多いですね。

奥田政行シェフ【ツナとキュウリのスパゲッティ】レシピ

＜材料＞ 2人分

パスタ…160g
　　塩…お湯の2％
キュウリ…2本
ツナ缶…160g
ニンニク…2片
赤トウガラシ…1/2本（小口切り）
イタリアンパセリ…1/2パック（みじん切り）
ショウガ…少々（千切り）

オリーブ油…40cc
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1

【ツナとキュウリのスパゲッティ】の作り方などは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年８月１６日（木）

～豚キムチ～

先日、テレビ番組「教科書にのせたい！」で（7月31日放送）、日本一おいしい！を目指しているという足立区の給食を取り上げていました。

その足立区の給食のレシピが掲載された　レシピ本『東京・足立区の給食室』　の中から、【豚キムチ丼】を我が家では作ってみました。 給食メニューの１つというから驚き＼(◎o◎)／！　

暑い季節には、ニンニクやピリ辛な味付けの【豚キムチ丼】などは、スタミナがつきそうでいいですよねぇ(^_-)-☆ 　個人的には、温泉玉子をのせて、コチュジャンを減量し辛さを少しマイルドにする食べ方もおすすめです♪　

【豚キムチ丼】レシピ

＜材料＞　２人分（416kcal）

豚こま切れ肉…120g
タマネギ…1/2個
ニラ…1/2束
白菜キムチ…100g
ごま油…少々
塩・コショウ…各少々
温かいご飯…茶碗2杯分
いりごま（白）…小さじ1

（A）
　しょう油・コチュジャン…各小さじ1/2
　砂糖…少々

足立区・給食の【豚キムチ丼】の作り方は、詳細に書きました。

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２０１２年７月２４日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～夏のスタミナ丼～

はなまるマーケットでは、暑さに負けず夏を乗り切りましょう！とスタミナのある丼ぶり料理を紹介していました。

中でも、サラリーマンや学生に大人気！という伝説の『すた丼屋』さんのスタミナ丼。略称して【すた丼】。

家庭で作れるよう、簡単レシピを特別に伝授ということで、きゃぁ＼(^o^)／　我が家でも作ってみました。

味付けの「秘伝のニンニクしょう油ダレ」は、社内で３人しかレシピを知らないそうで、今回のレシピもあくまで家庭用ということです。

そのためか、超うまい！というほどでなかったなぁ(^_^;)　つい、ニンニク控えめに作ってしまうんですよね・・・本来の味は、ちゃんとレシピ通り作る！もしくはお店で。ですね(^_-)-☆

伝説のすた丼屋・高田馬場店さん直伝【すた丼】レシピ

＜材料＞ 2人分

長ネギ…1/2本
豚ばら肉（薄切り）…220g
　サラダ油…大さじ1
　酒…大さじ2
ご飯…丼2杯分
焼き海苔…適量

（合わせタレ）
酒…大さじ2
ニンニク（おろし）…1片
しょう油…大さじ2
カツオだしの素…小さじ1

（トッピング）
卵黄…2個
たくあん…適宜
（他にキムチ、チーズ、スライスしたタマネギ＋食べるラー油など）

【すた丼】の作り方などは、続きに書きました。
　　　　

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