「2012年9月」の記事一覧（2 / 11ページ）

２０１２年９月２６日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～大学いも～

講師：杵島 直美

NHKきょうの料理では、さつまいもの定番！【大学いも】を紹介していました。皮をむいて、キレイな仕上がりの作り方でした。

が私は、どうも皮と実の間に栄養がある・・・などと、どこかで聞いたことが頭に引っかかって、皮つきのまま作ってみました。

作り方は、さつまいもを揚げて、みつと絡める作り方で定番ですが、みつが、ちょうどいい味付けです。辛すぎず、甘すぎず、我が家には（私には）丁度いい「みつ」でした(*^^)v

と言っても実は、少し煮詰めすぎてトロミがきつくなりました(>_<)　正しい作り方か分かりませんが、水を足して調節しました(^_^;)　みつのポイントは、少しゆるいかな？！くらいで、冷めて丁度いいとのことです。

【大学いも】レシピ

＜材料＞　つくりやすい分量

さつまいも…1本（正味250g）
黒ごま…適量
揚げ油…適宜

（みつ）
砂糖…30g
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
サラダ油…小さじ1/2
酢…小さじ1/2

【大学いも】の作り方を　続きに書きました。
　　　　

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２０１２年９月２６日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：フィリップ・バットンさん（フランス料理店オーナーシェフ）

あさイチごはんでは、「子どもの誕生会メニューが思いつかない！」というお悩みにあさイチごはん初登場のフレンチシェフ、バットンさんが、ご自身のお子さんたちによく作ってあげるという、【鶏のクリーム煮カレー風味】を作っていました。

ささみを使ってあっという間！マッシュルームも他きのこで代用可能、ととっても気軽なレシピなので、私は、しめじで作ってみました。

ほどよいとろみのクリームに、柔らかいささみとカレーの風味が、予想よりもおいしい(*^。^*)　ご飯にも合います！

カレー粉は、「適量」というレシピです。放送では、上写真よりもう少し濃い黄色のクリーム煮でした。辛味が苦手な場合はお好みで調節、ターメリックで色付けてもOK！とのことです。

【鶏のクリーム煮カレー風味】レシピ

＜材料＞　２～３人分　

鶏ささ身（一口大に切る）･･･300g　
たまねぎ（みじん切り）･･･1/2個
マッシュルーム（四つ切り）･･･6個※他きのこ可（私は、シメジで）
生クリーム･･･200ml
あさつき（または、細ねぎ）･･･少々(私は、パセリも追加)

塩・こしょう…各適量
カレー粉･･･適量
オリーブ油･･･適量
ごはん･･･適量

【鶏のクリーム煮カレー風味】を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年９月２５日（火）
日テレ

キューピー３分クッキング

石原 洋子 先生

～れんこんの豚肉はさみ揚げ～

キューピー3分クッキングでは、出始めのれんこんを使って【れんこんの豚肉はさみ揚げ】を作って紹介していました。

レンコンの定番料理ですねぇ♪　ちょうど少しだけレンコンがあるので、作ってみました。もう少し、穴にしっかり肉が納まるように挟むとよかったようですが、とにかくレンコンがシャキシャキしていい感じ。

下味もついてるので、そのまま、もしくは塩をつけて食べてみました。ほんのりレンコンの甘さも感じられて、おいしかったです(*^。^*)

【れんこんの豚肉はさみ揚げ】レシピ

＜材料＞　　４人分（16個分）

れんこん…300g
小麦粉、油…各適宜

（肉だね）
　豚ひき肉…200g
　おろししょうが…小さじ1
　しょうゆ…大さじ1
　こしょう…少々
　酒…大さじ1
　水…大さじ1
　ごま油…小さじ1
　片栗粉…大さじ1

（衣）
　小麦粉…大さじ4
　水…大さじ4

【れんこんの豚肉はさみ揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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