「2012年9月」の記事一覧(2 / 11ページ)

NHKきょうの料理【大学いも】レシピ




2012年9月26日(水)
NHKテレビ

きょうの料理
  
~大学いも~

講師:杵島 直美

NHKきょうの料理では、さつまいもの定番!【大学いも】を紹介していました。皮をむいて、キレイな仕上がりの作り方でした。

が私は、どうも皮と実の間に栄養がある・・・などと、どこかで聞いたことが頭に引っかかって、皮つきのまま作ってみました。

作り方は、さつまいもを揚げて、みつと絡める作り方で定番ですが、みつが、ちょうどいい味付けです。辛すぎず、甘すぎず、我が家には(私には)丁度いい「みつ」でした(*^^)v

と言っても実は、少し煮詰めすぎてトロミがきつくなりました(>_<) 正しい作り方か分かりませんが、水を足して調節しました(^_^;) みつのポイントは、少しゆるいかな?!くらいで、冷めて丁度いいとのことです。

【大学いも】レシピ

<材料> つくりやすい分量

さつまいも…1本(正味250g)
黒ごま…適量
揚げ油…適宜

(みつ)
砂糖…30g
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
サラダ油…小さじ1/2
酢…小さじ1/2

【大学いも】の作り方を 続きに書きました。
    

NHKあさイチごはん【鶏のクリーム煮カレー風味】レシピ




2012年9月26日(水)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:フィリップ・バットンさん(フランス料理店オーナーシェフ)

あさイチごはんでは、「子どもの誕生会メニューが思いつかない!」というお悩みにあさイチごはん初登場のフレンチシェフ、バットンさんが、ご自身のお子さんたちによく作ってあげるという、【鶏のクリーム煮カレー風味】を作っていました。

ささみを使ってあっという間!マッシュルームも他きのこで代用可能、ととっても気軽なレシピなので、私は、しめじで作ってみました。

ほどよいとろみのクリームに、柔らかいささみとカレーの風味が、予想よりもおいしい(*^。^*) ご飯にも合います!

カレー粉は、「適量」というレシピです。放送では、上写真よりもう少し濃い黄色のクリーム煮でした。辛味が苦手な場合はお好みで調節、ターメリックで色付けてもOK!とのことです。

【鶏のクリーム煮カレー風味】レシピ

<材料> 2~3人分 

鶏ささ身(一口大に切る)・・・300g 
たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個
マッシュルーム(四つ切り)・・・6個※他きのこ可(私は、シメジで)
生クリーム・・・200ml
あさつき(または、細ねぎ)・・・少々(私は、パセリも追加)

塩・こしょう…各適量
カレー粉・・・適量
オリーブ油・・・適量
ごはん・・・適量

【鶏のクリーム煮カレー風味】を 続きに書きました。
     

キューピー3分クッキング【れんこんの豚肉はさみ揚げ】レシピ




2012年9月25日(火)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

~れんこんの豚肉はさみ揚げ~

キューピー3分クッキングでは、出始めのれんこんを使って【れんこんの豚肉はさみ揚げ】を作って紹介していました。

レンコンの定番料理ですねぇ♪ ちょうど少しだけレンコンがあるので、作ってみました。もう少し、穴にしっかり肉が納まるように挟むとよかったようですが、とにかくレンコンがシャキシャキしていい感じ。

下味もついてるので、そのまま、もしくは塩をつけて食べてみました。ほんのりレンコンの甘さも感じられて、おいしかったです(*^。^*)

【れんこんの豚肉はさみ揚げ】レシピ

<材料>  4人分(16個分)

れんこん…300g
小麦粉、油…各適宜

(肉だね)
 豚ひき肉…200g
 おろししょうが…小さじ1
 しょうゆ…大さじ1
 こしょう…少々
 酒…大さじ1
 水…大さじ1
 ごま油…小さじ1
 片栗粉…大さじ1

(衣)
 小麦粉…大さじ4
 水…大さじ4

【れんこんの豚肉はさみ揚げ】の作り方は、続きに書きました。
     

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