「2012年10月」の記事一覧（4 / 11ページ）

２０１２年１０月２１日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフの節約レシピ

～じゃがいも～

ウチゴハンでは、じゃがいもを使った節約レシピということで、創作和食のレストラン『中村孝明ARIAKE』中村孝明オーナーシェフが、【ポテトサラダ】を作っていました。

ポイントは、『らっきょう』を加えるところ！早速、作ってみたらケチャップも入るので、ややオレンジ色の仕上がりです。

純粋にいもを感じるというよりも、ラッキョウの食感や玉ねぎ、きゅうりや人参など沢山の具材と調味料を味わうポテトサラダって感じ。

らっきょうの酸味がプラスされることが、私は気に入りました！半分の量で作りましたが、たっぷりです。どうしましょう～(＠_＠;)　

ちなみに、江角マキコさんの【ジャガイモのラザニア風重ね焼き】も、簡単で美味しそうでした(*^。^*)　気軽な材料で作れるレシピのようでしたので近々、作りたいと思います。楽しみ～♪

中村孝明流！【ポテトサラダ】レシピ

＜材料＞　４人分

ジャガイモ…3～4個（400g）
ゆで卵…2個
キュウリ…1/3本
塩（キュウリ用）…小さじ1
ニンジン…1/6本
玉ネギ…20g

（Ａ）
ラッキョウ（みじん切り）…50g
マヨネーズ…200g
ケチャップ…30g
ウスターソース…10ml
濃口しょうゆ…10ml
塩・コショウ…各少々

【ポテトサラダ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月９日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～チキンピラフ～

講師：脇 雅世

NHKきょうの料理では、鍋１つで作れる簡単！【チキンピラフ】を紹介していました。

お米を洗わずに生米そのままで作って、ぱらぱらと仕上げるのがポイント！ということで、作ってみたのですが・・・芯が残ってます(^_^;)

気になって、少し水分を追加して加熱時間をのばしてみました。それでも、少しかための仕上がりで、残念でした(+_+)

それでも味付けは、よかったです！！　鶏もも肉とむね肉を合わせて私は作ってみました。気持ちカロリーオフです。

【チキンピラフ】レシピ

＜材料＞　３～４人分

米…360ml（2合）
鶏もも肉…200g
たまねぎ…1/4コ
チキンスープ（温かいもの）…カップ2
⇒湯カップ2に固形チキンスープのもと（洋風）1/2コを溶いたもの

バター …大さじ1
塩 …小さじ1
こしょう…少々

（トッピング）
イタリアンパセリ…少々

【チキンピラフ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月１８日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：多賀正子さん（料理研究家）

あさイチごはんでは、『家族や親せきが集まる日、みんなが大好きな料理でもてなしたい。』というリクエストに多賀正子さんが、大人も子供も嬉しい【きのこの煮込みハンバーグ】を紹介していました。

肉だねに入れる玉ねぎを炒めずに生のままでOK！と助かります。ご飯もパセリなどを加えてワンプレートに、豪華な演出ができて、ありがたいレシピでした♪　炊飯器の中で混ぜるだけなので、簡単です！

きのこのソースもいい味付け！濃すぎず甘すぎずいい感じでした～(*^。^*)　ちなみに、放送では、ナッツ類をご飯のそばにトッピングしていました。私はナッツを細かく砕いてパセリライスに少し混ぜてもみました。食べやすくて良かったです。

【きのこの煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　４人分

（たね）
合いびき肉･･･650g
たまねぎ（みじん切り）･･･中１コ

　（Ａ）
　卵･･･１コ
　牛乳･･･50ml
　しょうゆ･･･小さじ２
　塩･･･小さじ2/3
　黒こしょう（粗びき）･･･適量
　ナツメグ･･･適量
　にんにく（すりおろす）･･･１かけ
　パン粉（乾）･･･カップ1/2

（きのこソース）
たまねぎ･･･1/2コ
マッシュルーム･･･１パック（私は、えのきたけ使用）
しめじ･･･１パック
赤ワイン･･･100ml
水･･･50ml

　（Ｂ）
　トマトケチャップ･･･大さじ４
　とんかつソース、しょうゆ、みりん･･･各大さじ２
　黒こしょう（粗びき）･･･適量

バター…20ｇ
サラダ油…大さじ１

【きのこの煮込みハンバーグ】と【パセリライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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