「2012年11月」の記事一覧（3 / 10ページ）

２０１２年１１月１３日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”サケとサバ”
ゲスト／篠山輝信さん

おしゃべりクッキングでは、牛・豚・鶏肉のカツレツ、ではなく、【さばのカツレツ】を紹介していました。魚料理のレシピが増えて嬉しい！

スーパーでサバの切り身、それも「唐揚げ用」に小さくカットされたものが出ていたので、「待ってました！」とばかりに購入し作ってみました。

バジルは青シソを。トマトはミニトマトを代用。と、待ちに待って作ったわりに、代用が多いですが(^_^;)　さっぱりしたソースで、サバも食べやすかったです。バルサミコ酢が、いい仕事をしてます！

カレー粉も少し感じられますが、上沼恵美子さんのコメントのように、ソースに『バルサミコ酢』を使うことでサバがおしゃれなひと皿になって、ポイントですね♪

ちなみに、私はバージンオリーブ油を半量に減量して作りました。揚げ物にかけるソースなので、どうも気が引けました(^_^;)

【さばのカツレツ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
さば…200g
小麦粉…大さじ３
カレー粉…小さじ１
卵…１個
パン粉…適量
バジル…４枚 （私は、青シソを代用）
塩・こしょう…各適量
油…適量

（ソース）
バルサミコ酢…大さじ１
バージンオリーブ油…大さじ２
にんにく…1/2片
トマト…1/2個 （私は、ミニトマトを代用）

【さばのカツレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月２３日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、魚料理の定番！【ぶりの照り焼き】を紹介していました。

温泉玉子がのるところがポイント！卵が割れてしまって、ぶりが見えない仕上がり写真になりましたが・・・(^_^;)　　【ぶりの照り焼き】をたしかに作りました（笑）

タレを煮詰め過ぎたみたいで、だいぶ濃いめの味付けでした(^_^;)　温泉玉子と一緒に食べることで、ちょうどいいくらい。ご飯のすすむひと品でした(*^。^*)

温泉玉子もいいですが、付け合わせの長ネギもいいですねぇ～いい箸休めになりました♪

【ぶりの照り焼き】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ぶり…２切れ（200g）
長ねぎ…１本
青ねぎ…１本
温度卵（温泉卵）…２個
塩…適量
小麦粉…適量
油…適量

（たれ）
酒…大さじ２と2/3
みりん…大さじ２と2/3
しょうゆ…大さじ２と2/3
砂糖…小さじ１
しょうが汁…小さじ２

【ぶりの照り焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月２１日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～牛肉のしぐれ煮～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、　「家族全員が大好きな牛肉を使った絶品料理を教えてほしい！」　という希望から、お馴染み林先生が 『牛肉のしぐれ煮』 の作り方を紹介してくれました。

食欲の秋にぴったりなカッツリ飯！ご主人さまも　「今までの牛肉料理で、一番おいしい♪」　とコメントしていました。 良かったですよねぇ)^o^(

放送ではお重に詰めて、お店のようでした。　ん～いいですねぇ、とっても美味しそうでした(*^。^*)　我が家では、丼ぶりに盛って、 出し巻き玉子、切り干し大根と合わせて定食風にしてみました。

味がしっかりしてます！実は、「キャベツを盛る必要がないのでは・・・」　と食べるまでは思ってましたが、ご飯との間のキャベツは、あってちょうどよかったです。

ちなみに牛肉は、分量通りでは、わりと少なめです。多めに作って、作り置きしても 『牛肉のしぐれ煮』 重宝しそうですね～♪♪♪　

【牛肉のしぐれ重】レシピ

＜材料＞　４人分

牛肩薄切り肉…180g　 　（私は、肩切り落とし肉）
牛脂…1個　
ショウガ…20g
キヌサヤ…4～8枚　
サラダ油…適量　
キャベツ（千切り）…適量
ごはん…適量

（煮汁）
酒…大さじ3　
みりん…大さじ2　
砂糖…大さじ3
濃口しょう油…大さじ2

【牛肉のしぐれ重】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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