「2012年11月」の記事一覧（6 / 10ページ）

２０１２年１１月１４日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ポリ袋レシピ～

はなまるマーケットでは、今、人気上昇中のポリ袋で調理をする料理を紹介していました。油を使わずにヘルシーな調理術で、栄養も逃げない！と注目度アップ！

その中から、【ポリ袋で回鍋肉（ホイコーロー）】を私も、早速作ってみました。袋に材料を全部入れて、弱火でコトコト茹でるだけ！！とっても簡単です。

袋が破けやしないか？　火が通るのか？　と実は半信半疑(^_^;)　結論は、大丈夫！　たしかに豚肉にも火が通って大丈夫でした。

ただし、片栗粉がいけませんでした(+_+)　のり状の調味料が全体を覆って、ゴタゴタの仕上がり(^_^;)　片栗粉が多かったのかなぁ？　味付けは良かったので、ちょっと残念でした。

他の料理だったら、また違っていいかもしれません。ご興味のある方は、川平秀一所長のレシピ本を～ ⇒【ポリ袋レシピ】

フードデザイン研究所・川平秀一所長の【ポリ袋で回鍋肉（ホイコーロー）】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ばら肉…120g
キャベツ…1/6個
ピーマン…2個（私は赤パプリカを追加）

しょう油…大さじ1
みそ…大さじ1
トウバンジャン…少々
ゴマ油…小さじ1/2
片栗粉…大さじ2

ポリ袋…１枚　※ポリエチレンの半透明袋

【ポリ袋で回鍋肉（ホイコーロー）】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月１１日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～あんかけ焼きそば～

男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【チンジャオロースーあんかけ焼きそば】を作って紹介していました。

嬉しいですねぇ～私は、あんかけ系が大好きなんです(*^。^*)　その上、甘辛くて箸のすすむ　『チンジャオロースーのあんかけ』　なんて、美味しいこと間違いないでしょう！！

ということで早速、作って食べました。と言っても、牛肉に代わって豚肉を使っての【チンジャオロースーあんかけ焼きそば】です。男子ごはんでは、もう少し厚みのある牛肉（焼肉用）で存在感がありました。いちおう豚肉でも雰囲気は、出たかな♪

ピーマン＆パプリカの食感もいいし、目に色鮮やかで食欲をそそる仕上がり！満足のあんかけ焼きそばでした(*^。^*)
　

栗原心平流【チンジャオロースーあんかけ焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分

牛肉（焼き肉用）…150ｇ 　(私は、豚肉生姜焼き用を代用)

たけのこ水煮…50ｇ
ピーマン…3個
パプリカ（赤）…1/4個
しょうが…1片
サラダ油（あんかけ用）…大さじ1
塩・こしょう…各適量　
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの）

中華麺（蒸し）…3玉
サラダ油（麺用）…大さじ1
酢・からし…各適量

（Ａ）
しょうゆ…大さじ1　
オイスターソース…大さじ1　
砂糖…小さじ1　
紹興酒…小さじ1　（料理酒を代用）
鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を水150ccで溶いたもの）

栗原心平さんの【チンジャオロースーあんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月１１日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフの節約レシピ

～ツナ～

ウチゴハンでは、ツナ缶を使った節約レシピということで、和食『賛否両論』の笠原料理長が、【ツナの茶巾玉子あんかけ】を作って紹介していました。

江角マキコさんの【ツナのピリ辛春雨炒め】に続いて、こちらも早速、作ってみました。まずは、盛り付け方を間違えました(+_+)　絞った方を上にするべきでした。逆さまですm(__)m

気を取り直して・・・味の感想は、ツナ＆卵のほかに長いもも入ってボリュームアップの茶巾です！長いものサクっ＆トロッの食感がアクセントになるひと品。あんかけは、上品な味付けで懐石料理のよう！

ですが、ちょっと大きすぎかな。半分の大きさでいいくらい(^_^;)　。飽きるほどではありませんが、1人前144円よりさらにお安くなる節約レシピかと思いました。ちなみに、あんかけは1/4量で2人分に十分な量が作れました。

尚、茶巾にするのが面倒な場合は、フライパンでお好み焼きのように焼き上げて【天津飯】にするのもオススメとのことでした。この方が、丼ぶりでメインになって、なるほど！いいかもしれませんね～(^_-)-☆

笠原流！【ツナの茶巾玉子あんかけ】レシピ

＜材料＞　４人分

長ネギ…60g
長芋…120g
卵…4個
ツナ缶（フレーク）…大1缶（165g）
しょうゆ…小さじ1

（あん）
水…600ml
「ほんだし」…小さじ1
しょうゆ…40ml
みりん…40ml
水溶き片栗粉…適量
かいわれ大根…1パック（65g）

【ツナの茶巾玉子あんかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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