「2012年11月」の記事一覧（8 / 10ページ）

２０１２年１０月２４日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【ゴボウと豚肉のみそ炒め】を紹介していました。

ゴボウやピーマンの食感もよく、噛む回数も多く満足！ご飯のすすむひと品でした。　きんぴらの他に使わないゴボウも食べられていいです♪

上沼恵美子さんは、『甘くないのがいい。』 とのことでしたが、我が家には、少し甘味が欲しい感じ。　「テンメンジャン」を切らしてて、「味噌」　を代用したからかな・・・

って、食べ終わってから、買い置きの「テンメンジャン」が出てきたことですっ！！。くぅ～やってしまいました、残念(^_^;)

【ゴボウと豚肉のみそ炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚バラ肉（薄切り）…150g （私は、豚もも肉）
ごぼう…1/2本（100g）
ピーマン…１個
しょうが（みじん切り）…小さじ２
長ねぎ…1/2本
塩・こしょう…各適量
油…適量

（炒め調味料）
酒…小さじ１
砂糖…小さじ１
甜麺醤（テンメンジャン）…小さじ２ （味噌を代用）
しょうゆ…大さじ１
ごま油…少量

【ゴボウと豚肉のみそ炒め】の作り方は、続きに書きました。　
　　　　

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２０１２年１０月２３日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小紺有花さん（麹（こうじ）料理研究家）

あさイチごはんでは、『麹を使った料理を』 ということで先日、お宅訪問の放送があった麹（こうじ）料理研究家の小紺有花さんをゲストに、その時に紹介の【トマト塩こうじ】を使って、これまた簡単でありがたい【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】を紹介していました。

結論！発酵させていた我が家の【トマト塩こうじ】は、失敗してました(T_T)　見た目は、いい感じなんですけど・・・。　いざ、使おうと思って味見をしたら、舌がしびれる感じ～(＠_＠;)　

どうやら、冷蔵庫に置かず常温で発酵させていたのが、失敗のようです。残念(+_+)　

急きょ、同じ麹でも、作り置きの【塩麹キノコ】を使ってみました。少し舞茸のえぐみなのか？独特さがありましたが、具材が増えていい感じ♪　温まりました（*^_^*）

【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】レシピ

＜材料＞　４人分

あさり（砂抜きしたもの）･･･200g
白菜（ザク切り）･･･250g
ねぎ（輪切り）･･･100g
えのきたけ（3～4cmのザク切り）･･･100g
トマト塩こうじ･･･大さじ２（好みで加減して下さい）
水･･･カップ３

（仕上げ）
細ねぎ･･･適量
ごま油･･･小さじ１

【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月５日（月）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：中村徳宏さん（フランス料理店オーナーシェフ）

あさイチごはんでは、『孫がキノコが嫌いで困っています』 というお悩みに、きのこ嫌い克服レシピを紹介していました。生クリーム、デミグラスソースとトマトジュースのおかげで、きのこが苦手な子供もパクついちゃう美味しいビーフストロガノフ（風）です！

ということでしたが、シメジとシイタケがゴロゴロ(＠_＠;)　大丈夫でしょうか？！　まぁ、我が家はきのこ嫌いではありません。おいしく【きのこと牛肉のストロガノフ風】をいただきましたが♪

サワークリームを入れるところを生クリーム＆レモン汁で作るところが、今回のレシピ。ですが、レモン汁を加えなくてもトマトジュースの酸味を感じました。主人が酸味が苦手なこともあって、我が家はレモン汁を省略しました。

【きのこと牛肉のストロガノフ風】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量（およそ2人分かと）

牛肉（薄切り）･･･200g
サラダ油･･･大さじ1と1/2
バター･･･30g
しいたけ･･･50g
しめじ･･･50g
たまねぎ･･･100g
にんにく･･･5g

トマトジュース･･･150ml
ドミグラスソース（缶）･･･50g
生クリーム･･･100ml
レモン汁･･･大さじ1
パプリカ（粉末）･･･適量
塩・こしょう･･･各適量
ご飯･･･適量

【きのこと牛肉のストロガノフ風】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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