「2012年11月」の記事一覧（9 / 10ページ）

２０１２年１０月３１日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～３種のパスタ～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーで、「ご主人が、心からおいしい！と言ってくれるクリームパスタを作りたい」という希望で、お馴染み林先生がクリームパスタを３種も紹介してくれました。

その中から、お馴染み人気の【明太子パスタ】を私も作ってみました。明太子ソースと和えるだけ！

同日紹介の【カルボナーラ】も作りましたが、より簡単でした！パパッと牛乳で作れて、これはありがたいレシピ♪♪♪　

ちなみに、私はシャバシャバでゆるいと思って、少しとろみが出るくらいまで煮詰めました。ところが、パルメザンを加えたら、ドロッとソースがかたまり焦りました(＠_＠;)

明太子ソースは、ゆるめでもOK！　最後にパルメザンチーズを加えるので、大丈夫のようです。

【明太子パスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ…160g
岩塩（または塩）…適量
明太子…80g
バター…大さじ2
塩…少々
パルメザンチーズ…大さじ2
牛乳…50～75cc
コショウ…少々
青ネギ…適量

（トッピング）
刻み海苔…適量

【明太子パスタ】の作り方は、続きに書きました。　
　　　　

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２０１２年１１月５日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～２０１２年鍋～

はなまるマーケットでは、今年、流行る（であろう）鍋を紹介していました。その中でも、人気ブロガー・マイティさんの塩麹を使ったおでん風の塩麹鍋、【塩麹と鶏団子鍋】を私も、早速作ってみました。

まずスープをひと口飲んで、なるほど～おでん風～～♪　さらに、塩麹に漬けこんだ大根や白菜、肉団子を食べたら、おいしい～(*^。^*)　じゅわ～っとしょう油、みりんだけでは出ないまろやかな味、塩麹いい仕事してます！

人気ブロガー・マイティさんの【塩麹と鶏団子鍋】レシピ

＜材料＞　４人分

（スープ）
和風だし…5カップ
しょう油…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2

（具材）
大根…1/2本
ニンジン…1/2本
白菜…1/4個
塩麹…大さじ3
ネギ…1本
ちくわ…4本
ウィンナー…4本
キノコ類…お好みの適量
練物…適量

（鶏団子）
塩麹…大さじ1/2
鶏ひき肉…300g
おろしショウガ…小さじ1
溶き卵…適量
片栗粉…大さじ1
野菜などの余った部分

この冬の新定番！【塩麹と鶏団子鍋】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月４日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～レンコン～

ウチゴハンでは、 レンコン生産量日本一！茨城県のかすみがうら市へレンコン収穫のお手伝いに行った様子を放送していました。そして、そのレンコンを使って【筑前煮】を吉岡料理長が作って紹介していました。

煮崩れ、味が染み込まない、味が決まらない・・・。という悩みのポイントを解決するポイントは、具材の下ゆでと落とし蓋！

ひと手間ですが、長く煮るよりも、10分程下茹でする方が味がよく染み込むそうです。早速、レシピ通りに作ってみました！

味が染みて、おいしい～＼(^o^)／　味の加減も好みでバッチリ！！　だけど、鷹の爪がから～い(+_+)　隠し味の域を越えてます(笑)　

取り除くと言ってなかったので、最後まで一緒に煮ました。　大きすぎたのかな？　様子をみて場合によっては、途中で取り除くことをおすすめします。

吉岡流！ 【筑前煮】レシピ

＜材料＞　４人分

里芋…2個（110g）
レンコン…60g
ニンジン…50g
ゴボウ…55g
しいたけ…2枚
インゲン…3本
こんにゃく…90g
鶏もも肉…250g

ごま油…大さじ1
鷹の爪…1/3本
砂糖…大さじ1/2～1
ゆずの皮…少々（私は、省略）

（合わせ調味料）
水…350ml
「ほんだし」…小さじ1/2
酒…50ml
しょうゆ…50ml
みりん…50ml

【筑前煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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