「2012年12月」の記事一覧（5 / 11ページ）

２０１２年１２月１８日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　白菜に拍手喝采！

NHKあさイチでは、鍋料理や漬物などに欠かせない冬野菜の代表格「白菜」に着目。

「味が淡泊」「レパートリーが少ない」「使い切れない」といった悩みに、３シェフＮＥＯの若手シェフ３人が、白菜を使った料理を紹介していました。

その中から、干した白菜で作る【白菜とじゃこの炒（い）り煮】を私も作ってみました。　干すことで甘みもうまみも強くなる、そうです。

さっそく、干して作ったのですが、甘みが増したのか？？？　分からずじまいです(^_^;)　思ったよりも白菜から水分も出なくて、生の白菜にちかい感じだし・・・ とりあえず、ゆずが入ることで香りよくアクセントになって、いい副菜でした♪

日本料理・橋本幹造さんの【白菜とじゃこの炒（い）り煮】レシピ

＜材料＞　　２人分

白菜･･･６枚
ちりめんじゃこ･･･20g（しらす干しを代用）
かつお節･･･5g
ゆずの皮･･･適量
しょうゆ･･･小さじ１

【白菜とじゃこの炒（い）り煮】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１２月１８日（火）
日テレ

キューピー３分クッキング

石原 洋子 先生

～ほうれん草とかきのグラタン～

キューピー3分クッキングでは、冬のごちそう、熱々を食べよう。と、【ほうれん草とかきのグラタン】を作って紹介していました。

カキ＆ほうれん草だけのシンプルレシピ！ありがたい（*^_^*）　早速、今夜は【ほうれん草とかきのグラタン】で、はふはふ、熱々を食べて温まりましたぁ(*^。^*)

我が家は、ご飯の上にかけてドリアに、ボリュームアップしいただきました。若干、薄味にも感じましたが、シンプルな食材だけに、カキの旨みをストレートに感じて、美味しかったです♪♪♪　

【ほうれん草とかきのグラタン】レシピ

＜材料＞　　４人分

かき(加熱用)…250～300g
白ワイン…大さじ2
ほうれん草…1わ(200g)
生マッシュルーム…1パック(100g)
バター…大さじ1
パルメザンチーズ(粉)・パン粉…各大さじ2

（ホワイトソース）
バター…大さじ2
小麦粉…大さじ3と1/2
牛乳…1と1/2カップ
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

【ほうれん草とかきのグラタン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１２月１３日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「しいたけがメインになる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、【しいたけの鶏ひき肉詰め】を作って紹介していました。

肉だねにしっかり味が付いているので、そのままで食べられました♪　定番のシイタケの肉詰めですが、おもてカリッと、中はシイタケでジューシー美味しかったです（*^_^*）　

速水もこみち流【しいたけの鶏ひき肉詰め】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏ひき肉・・・120ｇ
青ねぎ・・・3本（小口切り）→長ネギ代用
しいたけ（小）・・・ 10個
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量

（Ａ）
　塩・こしょう・・・各少々
　酒・・・大さじ1/2
　しょうゆ ・・・小さじ1
　オイスターソース・・・小さじ1
　片栗粉・・・小さじ2

速水もこみちさんの【しいたけの鶏ひき肉詰め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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