「2013年1月」の記事一覧（3 / 10ページ）

２０１３年１月２４日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【黒コショウ風味のスパゲッティ】を紹介していました。

ベーコンが入ってないだけの『カルボナーラ』みたい！！　それも、生卵がのってて見た目も斬新！！！　早速、作りました。

たっぷりの黒こしょうに、「大丈夫？」と、心配になりましたが、思いのほか大丈夫でした。逆に、唯一の具材「玉ねぎ」が、甘く感じられておいしい～(*^。^*)

お皿の上で、それぞれが卵を混ぜながら食べるのも、良かったです！　ちなみに私は、生のフェットチーネで作って「きしめん」みたいに仕上がりましたが(^_^;)、放送では丸型のスパゲッティを使用してました。

【黒コショウ風味のスパゲッティ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
スパゲッティ…160g
玉ねぎ…80g
卵黄…２個

黒こしょう（粗びき）…小さじ２
バージンオリーブ油…大さじ３
生クリーム…160ml
パルメザンチーズ（粉）…大さじ４
塩…適量

【黒コショウ風味のスパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【黒コショウ風味のスパゲッティ】レシピ」の続きを読む

２０１３年１月２３日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【豚ばら肉とピーマンの炒めもの】を紹介していました。

食材が気軽に揃うレシピで、火の通りもあっという間そう！早速、私も作ってみました。が、豆鼓醤（トウチージャン）が我が家には、なかった＼(◎o◎)／！　

急きょ、「テンメンジャン」を使って、見た目それっぽい仕上がりには出来ましたが(^_^;)。甘辛でご飯がすすむ味付けと評判もよく、よかったですぅ(*^。^*)

レシピ通り「青ネギ」を使ったら、もっとピーマンと同様に、食感が良かったのかなぁと思います（私は、小ねぎを使用しました。クタッとニラのようでした）。

【豚ばら肉とピーマンの炒めもの】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚バラ肉（薄切り）…200g
ピーマン…２個
青ねぎ…１本
にんにく（薄切り）…１片

豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１と1/2
豆鼓醤（トウチージャン）…小さじ１
油…適量

（炒め調味料）
酒…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
砂糖…小さじ1/2

【豚ばら肉とピーマンの炒めもの】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【豚ばら肉とピーマンの炒めもの】レシピ」の続きを読む

２０１３年１月２２日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフ競演　脱マンネリ　究極の３シェフ鍋

NHKあさイチでは、マンネリの鍋料理を夢の３シェフのレシピで脱マンネリしましょう！と和風・中華・イタリアンの3種類の鍋を紹介していました。

その中から、落合務シェフの野菜がたっぷりの食べられる【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】を私も作って食べてみました。　

トマトスープに、かぶや白菜などの冬野菜を加えてるところが、ポイントです！！　

残念ながらカブが手に入らなくて大根を代用。魚介に代わって、ソーセージや豚肉と手軽な具材で私は作りましたが、おいしい(*^。^*)　コクと甘みを感じるとまとスープで美味しかったです＼(^o^)／

 最後は、『チーズリゾット』でしめました♪　これが、楽しみで作ったようなもので・・・やっぱり期待通り、とろけるチーズがたまらない！最後まで飽きない充実のトマト鍋でした♪

イタリアン・落合務さんの【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】レシピ

＜材料＞　３～４人分

（スープ）
白菜･･･3枚
かぶ･･･2コ
セロリ･･･1/4本
たまねぎ･･･1/2コ
にんにく･･･1かけ
塩･･･小さじ1強
オリーブ油･･･100ml
トマトジュース（無塩）･･･800ml
バジルの葉･･･3枚
一味とうがらし･･･適量

（具材）
むきえび･･･16匹
ほたて貝柱･･･4コ
いか･･･2はい
きのこ（2～3種類）･･･あわせて250g
黄にら･･･1ワ
春菊･･･1/2ワ

（しめのリゾット）
ごはん･･･200g
塩・こしょう･･･各少々
パルメザンチーズ（すり下ろし）･･･40g
バター･･･30g（もしくは、オリーブ油）
モッツァレラチーズ･･･150g（もしくは、とろけるチーズ、ピザ用チーズなど可）

【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチ・落合務シェフの【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】レシピ」の続きを読む