「2013年1月」の記事一覧（9 / 10ページ）

２０１３年１月７日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬のカレー”
ゲスト：えなりかずきさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”冬のカレー”ということで、【和風チキンカレー】を紹介していました。

『おせちもいいけど、カレーもね』　のフレーズを思い出します（笑）　やっぱり、そろそろガツンとカレーが食べたくなってきてました！

【和風チキンカレー】という名前から鶏のもも肉を想像してたら、ゴロンとした肉団子のカレーです♪

「かろうじて形を保っているぐらい、やわらかい」との上沼恵美子さんのコメントでしたが、我が家では「？失敗かな？」　練りかまぼこのような食感でした(^_^;)　皮なしの鶏ひき肉を使用したからかもしれません。

それでも、白菜の食感やサラッとあまり胃が重くならない仕上がりのカレーで、まぁまぁ好評でよかったです（*^_^*）　　

【和風チキンカレー】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏ひき肉…150g
卵…1/2個
みりん…小さじ２
薄口しょうゆ…小さじ２
片栗粉…大さじ１
長ねぎ（みじん切り）…1/4本
白菜…150g
塩…小さじ１
サラダほうれん草…１束 （小松菜を代用）
カレールゥ…90g
しょうゆ…小さじ１
ご飯…適量

（だし）
水…800ml
昆布茶…小さじ1/2

【和風チキンカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～肉じゃが～

ウチゴハンでは、長寿の里・長野県高山村で毎日当たり前のように食べられている『お味噌とリンゴ』に着目。

ウチゴハンお馴染み堀佐知子シェフが、【味噌肉じゃが】を作って紹介していました。

ポイントは、味付けに醤油を使わずにお味噌を。砂糖を使わずにりんごを使うところが、斬新なレシピです！！

材料が揃ってたので、豚こま肉をバラ肉代用で、早速、作ってみました！　すごい、りんごの甘さにビックリです＼(◎o◎)／！　砂糖を加えたか？と疑うほど、甘いです。みそ味の肉じゃがも、いいですねぇ～!(^^)!　

残念だったのは、じゃがいもが、少しかたかったことです(^_^;)　「大きめの一口大に切る。」というので、大きめにしましたが、それほど長く煮込まないので失敗(>_<)

　「（普通くらいの）一口サイズに切る。」　もしくは、火加減の調整が必要と思われます。 りんごは、「ふじ」を私は使いました♪

堀佐知子流！ご長寿【味噌肉じゃが】レシピ

＜材料＞　４人分

ジャガイモ…4個（480g）
ニンジン…1本（160g）
玉ネギ…1個（280g）
リンゴ…1個（280g）
豚こま切れ肉…200g
万能ネギ…適量

サラダ油…大さじ2
水…300ml・大さじ1
「ほんだし」…小さじ1/2
みそ…60g※放送：赤＆白みそを１対１で使用

【味噌肉じゃが】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月３日（木）

～松風焼き～

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【松風焼き】のレシピをみつけました。おせちの膳に組み合わせると、お酒も一段と進む一品です。

って、おせちらしいものをいっさい用意せずのお正月でしたが、栗原はるみさんのレシピなら、間違いないはず！と作ってみました。

やっぱり、味付けがちょうどよくて、美味しい！！　出来たては、タレが不要なくらい、味がしっかり入ってます。ちなみに、けしの実に代わって、白ごまを代用してます。

実は、新年早々にして、失敗しました(+_+)　合う容器がなくて、牛乳パックを使用して丸焦げにしました！！（写真右）　

電子レンジ感覚で、牛乳パックを使用してしまいました。　大ボケです(*_*)　落ち着いて考えれば、当たり前のことを・・・ 正月ボケでしょうか。

焦げた表面をそぎ落として、どうにか上写真の仕上がりになりました。　火事にならなくてよかったぁぁぁ～！　今年は、『うっかり』　に注意の年になりそうです。って毎年か（笑）

栗原はるみ流【松風焼き】レシピ

＜材料＞　13cm×17cm×高さ3cmの耐熱容器1台分

鶏ひき肉…400g
けしの実…適量（白ごま代用）

（Ａ）
みそ…小さじ1～1と1/2
しょうが汁…小さじ1
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ2
片栗粉…大さじ1

（たれ）
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2

栗原はるみ流【松風焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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