「2013年2月」の記事一覧（2 / 10ページ）

２０１３年２月２４日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～煮豚のチャーハン＆レバニラ炒め～

男子ごはんでは、豚バラブロック肉で煮豚を作ってからの、【煮豚のチャーハン】と【レバニラ炒め】を作って紹介していました。

早速、夕飯に作ってみました！　私は大人になってから、やきとりで「レバー串」を食べられるようになったので、【レバニラ炒め】にトライしてみましたが・・・。

どうなのかなぁ～？　まぁまぁの出来かなぁ。主人は、レバー嫌いなので、１口食べて、「ん～やっぱり苦手だなぁ」とのこと(^_^;) 　ちなみに、私は豚レバーが手に入らなくて、鶏レバーを使用。

国分太一くん（さん）が、「ぜひ、レバニラとチャーハンを一緒に作って食べて欲しい！！」とコメントしていました。【煮豚のチャーハン】は、煮豚がゴロゴロッとして、「男子ごはん」らしい取り合わせでした♪　

栗原心平流【レバニラ炒め】レシピ

＜材料＞　２～４人分

豚レバー…200g
もやし…250g
ニラ…１束
しょうが（みじん切り）…1片
にんにく（みじん切り）…1片
サラダ油（レバー）…大さじ3
牛乳…適量
片栗粉…大さじ2
塩、黒こしょう…各適量

（A）
　しょうゆ…大さじ2
　オイスターソース…大さじ1
　紹興酒…大さじ1/2
　砂糖…小さじ2
　鶏ガラスープ…小さじ1/2
　片栗粉…小さじ1/2

栗原心平さんの【レバニラ炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年２月２４日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～煮豚のチャーハン～

今日の男子ごはんでは、豚バラブロック肉で煮豚を作ってからの、【煮豚のチャーハン】を作って紹介していました。

予想よりも簡単そうだったので、早速作ってみました。中国の香辛料「五香粉」がないので、シナモン＆生姜で私は作ってみました。

少しのシナモンでも、十分に香りのするもので・・・。残念ながら、あまり好みでは無かったですぅ(T_T)

 
個人的には、シナモン好きなんですがね(^_^;)　いちおう、チャーハンに加える前の煮豚は、右写真のように仕上がりました。

栗原心平流【煮豚のチャーハン】レシピ

＜材料＞　４人分

豚バラ肉…200g
塩・黒こしょう…適量

ご飯…２合分
卵…1個
小松菜…1/2束
にんにく（みじん切り）…1片
しょうが（みじん切り）…1片
塩…小さじ1
煮豚の煮汁…大さじ1/2～1
サラダ油…適量

（A）
　しょうゆ…50cc
　みりん…50cc
　砂糖…大さじ1
　五香粉…小さじ1（または、八角）

栗原心平さんの【煮豚のチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月２３日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師: 中村 正明

NHKきょうの料理で、鶏肉を角煮のように煮込んだ、その名もそのまま【鶏もも肉の角煮風】を先月作っていました。

具材によ～く味が染み込んだ様子が、あまりに美味しそうで、忘れられなかったので作ってみました。

たまり醤油がないので、私は麹で作った【しょうゆ麹】を代用して作りました。おかげで、放送にちかい仕上がりに、まぁまぁ出来たと思います。

絶賛だったのは、鶏肉のやわらかさ！！！　ほろほろっと柔らかくて、驚きましたぁ＼(◎o◎)／！　強すぎないカレーの風味と、大根に甘辛のだしがからんで、ご飯がすすみます♪　翌日は、より味が染みてよかったです（上写真）。

【鶏もも肉の角煮風】レシピ

＜材料＞　４人分

鶏もも肉…300～400g
ゆで卵…2コ
大根…1/4本（270g）

（A）
だし…540ml（3合）
酒…270ml（1.5合）
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ1強
たまりしょうゆ…大さじ2強
八角…1コ　※いずれかで代用可
（または、クローブ1コ。しょうがの薄切り2～3枚）
カレー粉…小さじ1/2弱

（B）　※混ぜ合わせておく
だし…90ml
かたくり粉…大さじ2

（仕上げ）
みりん…大さじ2

（付け合わせ）
青ねぎ（小口切り）…適量
溶きがらし…適量

【鶏もも肉の角煮風】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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