「2013年3月」の記事一覧（8 / 11ページ）

２０１３年３月１１日（月）
フジテレビ

ノンストップ！　
サロネーゼな食卓

予約の取れない自宅レストラン・料理サロン『boa mesa』（ボアメーザ：ブラジル語で「素敵な食卓」の意味）の若林三弥子先生によるお料理コーナー『サロネーゼな食卓』。

今日の『サロネーゼな食卓』では、旬の「あさり＆菜の花」を使った、【アサリと菜の花のパスタ】を作って紹介していました。

とっても春らしいパスタレシピです♪　早速、作ってみました。菜の花やアサリのうま味たっぷりのスープに期待が膨らみましたが・・・白ワインの酸味が気になる(+_+)　ウチにあった安価な料理用ワインを使ったのが失敗しました(>_<)

放送で若林三弥子先生が、「飲んでおいしい白ワインをぜひ使って欲しい」とのコメントの意味が、よ～く分かりました。 菜の花の苦みと白ワインの酸味が、美味しさの相乗効果に繋がらず、少し残念でした。

【アサリと菜の花のパスタ】レシピ

＜材料＞ 2人分

スパゲティ（1.4㎜）…160g
菜の花…1束
アサリ…250g（砂抜きする）
ニンニク…小さじ2（みじん切り）

白ワイン…100㏄※飲んでおいしいものがおすすめ
塩…小さじ1/2
オリーブ油…小さじ2・大さじ2
練りワサビ…小さじ1/2
しょう油…小さじ1

【アサリと菜の花のパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月３日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～ごま～

ウチゴハンでは、健康食材として注目を浴びている『ごま』に着目して、沢山のごま活用レシピを紹介していました。

その中から、五十嵐美幸シェフがおすすめしていた、同日放送紹介の【簡単ごまダレ】を使って【汁なし担々麺】を作ってみました。

濃厚ぉぉぉ！口に入れた瞬間に口から、鼻から「ごま」を感じます！【簡単ごまダレ】と和えた麺に、甜麺醤で味つけた挽き肉がまたアクセントになって、美味しい（ *^_^*）

私は、トッピングにラー油でなく、お酢を加えていただきました♪　サッパリして食べやすかったです!(^^)!　【簡単ごまダレ】は、鶏のから揚げやサラダのドレッシング等にも応用が効きます。重宝でおすすめです！

五十嵐流！【汁なし担々麺】レシピ

＜材料＞　４人分

豚ひき肉…400g
甜麺醤…大さじ6
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1

中華麺（太麺・平麺）…4玉
ごまダレ…700ml

キュウリ…2本
もやし…200g
トマト…100g（私は、ミニトマトを使用）
ラー油・山椒・ごまダレ…お好み

【汁なし担々麺】の作り方と、【簡単ごまダレ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～卵料理～

フランスはモンサンミッシェルで125年の歴史を持つ名店『ラ・メール・プラール』さん（本店）が、日本に初上陸。

こちらのふわふわで大きい！感動もの！の【幻のオムレツ】が、東京丸の内でも食べられる！！ということで、はなまるマーケットでは、【幻のオムレツ】の作り方を家庭版として紹介してくれました(^O^)／　

見た感じからも、伝わるでしょうか。ふわっふわ、しゅわしゅわしゅわ～～～って感じ、驚きの新食感なんですっ！！ 出来たてをぜひとも味わって欲しい。

食感こそ驚きですが、味はバターの塩気だけ。といたってシンプル、素朴な料理です。

お店では１人分３個の卵を使って、横幅が肩幅ほどもあって、スゴイ大きさです＼(◎o◎)／！　家庭版の卵２個でも、十分な大きさがあります。

気になる方は、ぜひ作ってみて！！驚くほど泡立てますが、加熱はたったの１分ほど！材料は卵とバターのみとお手軽です♪
 

ちなみに、私は慎重になりすぎて、１回目（右写真）は、とろ～と流れ出ず(^_^;)。　

２回目（上写真）は、慌てて余熱で蒸らすことを忘れました(+_+)　そのため、流れ出すぎてる感がありますが、ご参考までに、上写真の方が放送にちかいと思います。

ラ・メール・プラールさん直伝！【幻のオムレツ】レシピ

＜材料＞　２人分：２個 （直径26㎝フライパン）

卵…4個
バター（有塩）…20g

ラ・メール・プラールさんのふわふわ！【幻のオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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