「2013年5月」の記事一覧（4 / 8ページ）

２０１３年５月１５日（水）
日テレ

キューピー３分クッキング

田口 成子 先生

～鶏胸肉のミルクソース～

キューピー3分クッキングでは、鶏のむね肉を使った【鶏胸肉のミルクソース】を作って紹介していました。

パセリを加えたバターライスとワンプレートで、嬉しいレシピでした(^O^)／　みじん切りにすると、結構な量のパセリが摂れるし、主人も否応なく食べます（笑）。今朝、『パセリは栄養の宝庫！』とはなまるマーケットでも放送していましたしね!(^^)!　　　

白いソースには、生クリームでなく牛乳を使うところも気軽でいいです！！実は、仕上がる直前まで、あっさりし過ぎて、サラサラっとトロミも弱く不安がありました(^_^;)。　

が、仕上げの少量の醤油で、あら不思議＼(◎o◎)／！　味が、ぐっと決まりました。トロミは、鶏肉に下ごしらえでまぶした小麦粉の残り（トレーに残った分）をもソースに加えてみました。おかげで、いいトロミもついて出来上がり！

ソースが鶏肉やバターライスにもよく絡んでいい感じ♪　その上、鶏のむね肉がとってもやわらか～い！！　パセリでスッキリ、最後まで飽きずに食べる事ができました(*^。^*)

【鶏胸肉のミルクソース】レシピ

＜材料＞　４人分

鶏胸肉(皮なし)…2枚(400g) 　
　塩…小さじ2/3　
　こしょう…少々　
小麦粉…大さじ2 　
にんにく…1かけ 　
牛乳…2カップ 　
バター…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
スナップえんどう… 100g（私はアスパラを使用）

塩…少々
オリーブ油…大さじ1と1/2

（バターライス） 　
ごはん(温かいもの) …400g 　
バター…20g 　
塩・こしょう…各少々 　
パセリ（みじん切り）…大さじ1

【鶏胸肉のミルクソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「キューピー３分クッキング【鶏胸肉のミルクソース】レシピ」の続きを読む

２０１３年５月１０日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、今回は、味付けにひと工夫加えた【鶏から揚げ】を作って紹介していました。

といっても、揚げてから味付けを『ゆかり』と『カレー塩』の２つの味に変化させるだけなので、揚げちゃえばOK！

ゆかり味の方は、さっぱりとした感じ。ご飯にふりかけたり混ぜたりするようには、唐揚げに思ったより添付されなくて残念。味があまりしませんでした(^_^;)　

我が家では、カレー塩の方が好評でした（右写真）！見た目には、あまり見えませんが、カレー粉をまぶしています。ほどよい風味があって美味しい(*^。^*)　

おつまみにもなるし、これからはノーマルな鶏のから揚げと半分はカレー塩にして、２つの味を楽しもうと思います♪　

坂本昌行さん特製【鶏から揚げ】レシピ

＜材料＞ ２人分

鶏モモ肉…2枚（一口大に切る）
片栗粉…適量

（鶏肉の下味）
ショウガ…小さじ1/2（すりおろす）
ニンニク…適量（すりおろす）
みりん…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ2
酒…大さじ1

（２つの味）
ゆかり（ふりかけ）…小さじ1
カレー粉…小さじ1/2
塩…適量

（付け合わせ）　（私は省略）
サラダ菜、ラディッシュ…各適量

坂本昌行さんおすすめの２つの味の【鶏から揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「坂本昌行のOne Dish 【鶏から揚げ】ノンストップ！ レシピ」の続きを読む

２０１３年５月１５日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、沢山の素材と食感も楽しめる【八宝菜】を紹介していました。

あんかけ系が、私は大好きなので早速、作ってみました(^O^)／　炒める順番にポイントをおいた作り方で、クタクタし過ぎず、旬のアスパラを加えた良さも分かって、食感がいいです！

味付けには、牛乳を少し加えて臭みをとり、ツヤを出して、味をまろやかにさせるところが、陳さん家流だそうです。見た感じ、分からないですよね。

食べても主人は「牛乳」が入っているとは、気が付きませんでした。作った私は、牛乳でまろやかな味付けになっていると実感しました！個人的には、牛乳なしの方が好みでしたけど(^_^;)

ちなみに、陳建太郎さんのコメントにあったように、ご飯の上にかけて我が家では、【中華丼】としていただきました♪♪♪

陳建太郎さんの【八宝菜】レシピ

＜材料＞　4人分

アスパラガス…6本
タケノコ…80g
ニンジン…1/2本
ハクサイ…4枚
キクラゲ…40g（水で戻し食べやすい大きさに切る）　　
豚バラ（スライス）…120g
むきエビ…120g（8尾）
ウズラの卵（水煮）…8個　

サラダ油…大さじ1
水溶き片栗粉…大さじ4
ゴマ油…小さじ1

（えびの下味）
卵白…小さじ2
酒…小さじ1
塩・コショウ…各少々　
片栗粉…適量
サラダ油…適量

（合わせ調味料）（マイボトル）
お湯…300cc
塩・砂糖・顆粒スープの素…各小さじ1
酒…大さじ1
牛乳…大さじ1
コショウ…少々

陳さん家の旬野菜たっぷり【八宝菜】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「モーニングバード！【八宝菜】陳建太郎さんレシピ」の続きを読む