「2013年5月」の記事一覧（7 / 8ページ）

２０１３年５月９日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”フライパン一つで”
ゲスト：山崎樹範さん

今日のおしゃべりクッキングでは、”フライパン一つで”ということで、【焼き春巻き】を紹介していました。

揚げないで、焼くところが嬉しいレシピです(^O^)／　その上、中の餡も具材を混ぜるだけ！炒めて、トロミをつけて・・・という工程が、不要です！！

なんて、嬉しい春巻きのレシピなんでしょう!(^^)!　早速、作ってみました。包み方も楽ちんです＼(^o^)／　「高菜漬け」の味が効いてて、上沼恵美子さんのコメント通り「後引く味」で美味しいです！ビールが合いますねぇ(*^。^*)

カリッ、サクッと食感もいいし、豚バラ肉のうま味も感じます。干しえびは、どうかなぁ(・・?　放送ほど我が家は立派な干しえびでない為、急きょ、「ホタテ缶」も使いました。

栗原はるみさんの【シューマイ】で、「ホタテ缶」が余ってたんですよねぇ～。で、ホタテ缶の方が、噛んでてうま味が感じられました。「ホタテ缶」も有り！だと個人的には思いました♪

【焼き春巻き】レシピ

＜材料＞　２人分（4本）
　　　　
豚バラ肉（薄切り）…８枚
高菜漬け…30g
干しえび…10g
万能ねぎ…６本
黒こしょう（粗びき）…小さじ1/2
卵…１個
春巻きの皮…４枚
油…適量

【焼き春巻き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【焼き春巻き】レシピ」の続きを読む

２０１３年５月５日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、子供も大人にも大人気の【エビマヨ】をやってトライ！していました。

エビ選びやマヨネーズソースの扱い方が難しかったようで１２人中、２人の成功となりました。

ちなみに、今回の【エビマヨ】レシピは、立派なブラックタイガーを使用。身が縮まらないよう、細かい切り込みを入れる点がポイントでした！

丸めて揚げるので、身の縮まりを防げた、かハッキリ分かりませんでしたが(^_^;)、噛み切りやすく食べやすかったです。

ちなみに、ソースは１人分の量で、２人分に十分な量のソースが出来上がりました。レモンで爽やか！我が家は練乳を省略したので、よりしつこくなく良かったです♪

横浜中華街「四五六菜館」孫関義オーナーシェフの【エビマヨ】レシピ

＜材料＞　1人分

ブラックタイガー…3尾
片栗粉…適量
塩・こしょう…各少々
紹興酒…適量

（ソース）
マヨネーズ…70g
ケチャップ…大さじ１
加糖練乳…小さじ２（私は、省略）
砂糖…小さじ２
レモン果汁…少々

（トッピング）
レモンの皮（すりおろし）…少々

【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「【エビマヨ】噂の！東京マガジン・やってTRY！レシピ」の続きを読む

２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。

【おいなりさん】には、レンコンが入ってて食感がいいです♪　いいアクセントになって手作り感たっぷり！

味付けを２回に分けて、味に厚みが出すところがポイントでした。また、栗原はるみさんは「ざら糖」を加えることでコクもプラスするとのことでした。

私は、砂糖だけで作りました。ざら糖の分を省略、甘さ控えめのおいなりさんに仕上がって、偶然でしたが飽きずに食べやすくて良かったです(*^。^*)

ちなみに、【おいなりさん】と合わせた【シューマイ】もかなりおいしかったです(^O^)／

豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めても美味しくて、このレシピとっても気に入りました♪

【おいなりさん】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量（16個）

油揚げ…8枚
お米…カップ2（水カップ2で炊く）
白ごま…大さじ2
紅ショウガ（市販）…適量

（1回目味付け）
だし…カップ1
みりん…カップ1/4
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖・中ざら糖…各大さじ1

（2回目味付け）
だし…カップ1/2
しょうゆ…大さじ2
砂糖・中ざら糖…各大さじ1

（酢れんこん）
れんこん…1節（200g）
酢…大さじ5
砂糖…大さじ2
塩…少々

（すし酢）
酢…カップ1/2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1

栗原 はるみさんの【おいなりさん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「NHKきょうの料理・栗原 はるみさんの【おいなりさん】お弁当レシピ」の続きを読む