「2013年6月」の記事一覧（4 / 13ページ）

２０１３年６月１３日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：藤野嘉子さん（料理研究家）

「娘の誕生会に、いつもとはちょっと違うごちそうを作ってあげたい！」というリクエストに、ＮＨＫあさイチごはんでは、【鶏肉のクリームチーズパネ】を紹介していました。

パネ？とは、”パネソテー”のことで、パン粉をつけて揚げ焼きしたもの。の意味だそうです。このレシピは、鶏肉にチーズをはさんだボリュームのあるパネです。

鶏むね肉にクリームチーズのコクと酸味がプラスされて、贅沢なメインディッシュになりました。私は、仕上げのバターを省略しましたが、本来のレシピ通りだとバターの風味とパン粉の香ばしさが合わさって、なんともいえないおいしさ！のようです。バター省略でも、十分に美味しかったですが(^_-)-☆

ちなみに、付け合わせのバルサミコソースもポイントでした！バルサミコ酢を煮詰めて、サッパリしつつコクのある濃厚ソースです。通常のソースでも食べられますが、たまに違った味付けも新鮮で食事が楽しくなりました♪　ワインもすすみましたしね～(*^。^*)

【鶏肉のクリームチーズパネ】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏むね肉･･･2枚（200g）
クリームチーズ･･･30g
バター（無塩）･･･10g
塩、こしょう･･･各適量
揚げ油…適量
バター（無塩）･･･4g

（衣）
小麦粉･･･適量
溶き卵･･･1コ分
パン粉･･･適量

（バルサミコソース）
バルサミコ酢･･･50ml
黒こしょう（粗びき）･･･適量
スープのもと（洋風・水で溶く）･･･100ml
バター（無塩）･･･4g

【鶏肉のクリームチーズパネ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１２日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～たらこ＆明太子　定番レシピ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「たらこ＆明太子の定番レシピ」というテーマで、【タラモサラダ】の作り方を紹介していました。

【タラモサラダ】って、タラコとジャガイモの略だと思ってましたが、違うと知りました＼(◎o◎)／！　ギリシャとかトルコの代表的な料理で、トルコでは「タラマ（魚卵）」と言うらしく。あひゃ～今まで「タラコとジャガイモ」で日本発だと思ってました（笑）

まぁ、それくらい無知な私が作ってます。味の感想を書くのもおこがましい(^_^;)　作り方をあげて今日は失礼しましょう(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ～

【タラモサラダ】レシピ

＜材料＞　

たらこ（大）…1腹（100g）
ジャガイモ…2個（300g）
塩…少々
オリーブ油…大さじ2～3
生クリーム…大さじ2（または、牛乳）

【タラモサラダ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月２０日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、鶏ひき肉の入った【豆腐のそぼろ汁】を紹介していました。

ゲスト出演の久保田磨希さんも上沼恵美子さんも口にしたら、『あぁ～』と感嘆の声をあげていました。見てる以上に、これは美味しいらしい！

作ってみたら、『うぉーーー（おいし～）』。　素朴ながらも、なんで？と思うほど、汁が味わい深いです。鶏挽肉とごま油が、効いてるのかな～♪

蒸し暑いながらも、身体の芯の部分は冷えてるのかも。体の細胞に染みいる感じで、やさし～い１杯でした(*^。^*)

【豆腐のそぼろ汁】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏ひき肉…200g
酒…小さじ２
しめじ…100g
長ねぎ…１本
にんじん…50g
豆腐（木綿）…1/2丁（180g）
しょうが（みじん切り）…10g
青ねぎ（小口切り）…15g

だし…700ml
塩…小さじ2/3
薄口しょうゆ…小さじ１
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量

【豆腐のそぼろ汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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