「2013年6月」の記事一覧（5 / 13ページ）

２０１３年６月１８日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　こんなにおいしかったのか！冷凍シーフードミックス

NHKあさイチでは、「冷凍シーフードミックス」をテーマに、おいしい冷凍シーフードミックス料理を和風・中華・イタリアンのシェフが、おすすめのひと品３種類の料理を紹介していました。

その中から、パスタの大人気レシピ『カルボナーラ』の【シーフードカルボナーラ】をまずは作ってみました。

シーフードミックスを冷凍そのままで解凍せずに使うところが、ラクで良かったです。ニンニク＆白ワインでシーフードの臭みを取り除きます。

食べた感想は、白ワインの酸味が少し残っていますが、シーフードの食感もよくおいしい(*^。^*)　いつものカルボナーラより具沢山で、贅沢な感じ～♪　

イタリアン【シーフードカルボナーラ】マリオ・フリットリさんのレシピ

＜材料＞　２人分

冷凍シーフードミックス･･･100g
パンチェッタ（細切り）･･･45g　※ベーコンでも代用可
にんにく（みじん切り）･･･2かけ分

オリーブ油･･･小さじ2
黒こしょう･･･適量
白ワイン･･･50ml
パルメザンチーズ･･･15g
バター･･･10g
スパゲッティ（1.9mm）･･･140g

（A）
生クリーム･･･120ml
卵黄･･･2コ分
パルメザンチーズ･･･30g
黒こしょう･･･適量

（トッピング）
パルメザンチーズ、黒こしょう･･･各適量

【シーフードカルボナーラ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「NHKあさイチ【シーフードカルボナーラ】レシピ」の続きを読む

２０１３年６月６日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：藤野嘉子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチごはんでは、「大好きなピーマンの肉詰めが、ピーマンから肉だねがはがれます」というお悩みに、肉だねがはがれにくい【ピーマンの肉詰め煮込み】を作って紹介していました。

火が入るとピーマンは広がり、肉だねは縮むので、はがれやすいのは、仕方のないことだそうですが。合いびき肉や玉ねぎのほかに、具の接着をよくする、「ごはんや粉チーズ」を混ぜることが肉だねのポイント。

私も作ってみたら、たしかに仕上がりが、はがれにくいように感じました。少しモチッとしてたかな。フレッシュなトマトを使った味付けのソースが、より肉だねの味を引き立たせてるのかも。粉チーズやニンニクで美味しい肉だねでした(*^。^*)　

「ピーマンが苦手なお子さんも食べられるかも」と放送していましたが、どうかなぁ？　ちなみに我が家には、少し大人っぽい味付けで物足りなかったです(^_^;)　ケチャップなどの濃くて甘い味を少し追加したくなりました。

【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ

＜材料＞　２人分（8個）

ピーマン･･･4個
小麦粉･･･適量
サラダ油･･･大さじ1

（肉だね）
合いびき肉･･･250g
たまねぎ･･･1/4個
にんにく･･･1かけ
ご飯･･･40g
粉チーズ･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･適量

（ソース）
水･･･カップ1/2
完熟トマト･･･1個分（200g）※出来るだけ完熟のものがオススメ
塩・こしょう･･･各適量

【ピーマンの肉詰め煮込み】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチごはん【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ」の続きを読む

２０１３年６月１８日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ピリッと豆板醤の効いた【ひき肉ともやしの焼きそば】を紹介していました。

辛いの苦手な主人に合わせて、我が家は豆板醤を少なめで作りました。ちょっと、味が締まらなかったです。豆板醤のピリッと辛みも欠かせない味のポイントのようでした。

上沼恵美子さんは、「お子さんには辛いです。大人はビールが飲みた～い！」とコメントしていました。たしかに、夕飯に食べてたら、ビールを飲んでましたねぇ～♪

麺が味つけの調味料をしっかり吸って、モチッとして美味しい(*^。^*)　いつも添付のソース味ばかりなので、「しょうゆ」ベースの味付けが新鮮でよかったです。

【ひき肉ともやしの焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚ひき肉…150g
もやし…100g
玉ねぎ…1/2個
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１
万能ねぎ…８本
中華麺（焼きそば用）…２玉（280g）
油…適量

（味つけ調味料）
酒…小さじ２
しょうゆ…大さじ1と1/2
水…150ml
砂糖…小さじ1/2
こしょう…適量
酢…小さじ１
ごま油…小さじ1/2

【ひき肉ともやしの焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ひき肉ともやしの焼きそば】レシピ」の続きを読む