「2013年6月」の記事一覧（6 / 13ページ）

２０１３年６月１７日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ねぎに挽き肉を巻いて揚げた【ひき肉の串揚げ】を紹介していました。断面の長ネギが、うずら卵のようにも見えるレシピで、作り方も面白い(*^。^*)

放送通り、作れるのかなぁ？と少し不安な気持ちももありつつ、作ってみました。巻くというよりも挽き肉で「包む」要領で、予想よりも手こずらずに成形できました。

ただし！揚げるのに手間が少々かかりました（汗）。　串も入る大きなフライパンに…となると、大量の油を使うので、私は少ない油で。スプーンで油をかけながら揚げてみました。

中心部分の火の通りにも不安が残るので、これは難あり。放送のように、たっぷりの揚げ油を用意すれば済む話なんですがね(^_^;)。

作り方、揚げ方など何も知らない主人は、「これ、うまいね！」と満足気な様子で、何はともあれ良かったです(*^。^*)

【ひき肉の串揚げ】レシピ

＜材料＞　２人分（おそらく14本分）
　　　　
牛ひき肉…150g
豚ひき肉…80g
塩…小さじ１
こしょう…適量
溶き卵…1/2個分
昆布茶…小さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り）…50g
長ねぎ…２本

（付け合わせ）
キャベツ（せん切り）…適量
トマト…１個

（ソース）
練りからし…適量
ウスターソース…大さじ２
しょうゆ…大さじ２

（衣）
小麦粉・パン粉…各適量
卵…１個

揚げ油…適量

【ひき肉の串揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１１日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：コウケンテツさん（料理研究家）

「暑くて、食欲がなくなってきました･･･」というお悩みの方へ、ＮＨＫあさイチごはんでは、つるんとのどごしもよく、いくらでも食べられそうな【水ギョーザ】を紹介していました。

きゅうりはトッピングだけでなく、中の具材としても入ります！ちょっと驚きですよね。鶏ひき肉の存在を消してしまうほどの豆腐も入ります。食べたら、ちゃんと肉感があったので安心しましたが(^_^;)

青じそなども入って、さっぱり系のヘルシーな水餃子で、蒸し暑いこの季節にオススメです♪

コウケンテツさんの【水ギョーザ】レシピ

＜材料＞　２人分（10個）

ギョーザの皮（あれば水ギョーザ用）･･･10枚
ラー油･･･お好みで

（肉ダネ）
鶏ひき肉･･･50g
木綿豆腐･･･40g
きゅうり･･･1/2本
ねぎ（みじん切り）･･･5cm
青じそ（みじん切り）･･･4枚
しょうゆ･･･小さじ1/2
塩・黒こしょう（粗びき）･･･各少々

（きゅうりダレ）
きゅうり･･･1本
塩･･･少々
しょうゆ、酢･･･各大さじ1

ひんやり冷やし【水ギョーザ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１６日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～から揚げ＆から揚げ丼～

今日の男子ごはんでは、お弁当に、おつまみにももってこい！の【から揚げ】を作って紹介していました。ねぎソースとピリ辛のトマトソースの２種類のソース付きのレシピです。

我が家でも、大好物の【から揚げ】を作ってみました。しっかり下味がついててソースが不要なくらいです(^_^;)　せっかく『ユーリンチー』みたいなので、ねぎソースも合わせて作ってみました。長ネギとお酢、ごま油がおいしいんですよねぇ♪

放送では、【から揚げ】をたくさん作って、翌日ご飯の上に盛る【から揚げのあんかけ丼】も紹介していました。卵のあんかけで、これも美味しそうでした(*^。^*)

栗原心平流【から揚げ】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏モモ肉…2枚
片栗粉…適量
揚げ油…適量

(A)　
にんにく…1片（すりおろし）
しょうが…小1片（すりおろし）
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
オイスターソース…大さじ1/2弱

（ネギソース）
長ねぎ…1/2本
しょうゆ…大さじ3
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
ごま油…適量

（ピリ辛トマトソース）　（私は、省略）
トマト…1/2個
玉ねぎ…1/8個
オリーブ油…小さじ1
塩…小さじ1/3
タバスコ…適量

栗原心平さんの【から揚げ】の作り方、【から揚げのあんかけ丼】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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