「2013年7月」の記事一覧（3 / 12ページ）

２０１３年７月２日（火）、３日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「さっぱり和食！」というテーマで、焼いても揚げても！『なす』と、旬のなすを使った【なすの南蛮漬け】の作り方を紹介していました。

しっかり焼き目をつけたナスが香ばしい。揚げたようなナスが、南蛮酢でさっぱりとして美味しい！　唐辛子で少しピリッとするのもいいです!(^^)!　

器ごと冷蔵庫で冷やして正解！暑い夏にピッタリのおかずで、あっさりとした素麺にも合いそうです★★★

生の玉ねぎを加えます。スライサーと包丁の二通りの厚みにしてみました。南蛮酢に漬け置きするので、少し厚みがあっていいようです（上写真くらい）。玉ねぎのシャキシャキとした食感もアクセントになる一品でした。 ニオイを気にしなければですが(^_-)-☆

【なすの南蛮漬け】レシピ

＜材料＞　２人分

なす…2個
長ネギ…1/3本
玉ねぎ…1/6個
赤唐辛子…1本

サラダ油…大さじ2

（南蛮酢）
だし…大さじ8
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酢…大さじ2

【なすの南蛮漬け】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月２５日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：ＳＨＩＯＲＩさん（フードコーディネーター）

今朝のＮＨＫあさイチごはんでは、「彼に肉じゃがを作ってあげたいけれど、料理はほとんどできない」というお悩みに、若い女性でも作りやすい料理を提案しているＳＨＩＯＲＩさんが、【クイック肉じゃが】を作って紹介していました。

じゃがいもを棒状に切って、時間を短縮！味もよく馴染むところがポイントだそうです。隠し味の味噌＆バターで、定番料理をひと味アップさせてくれるありがたい肉じゃがレシピです(*^。^*)

じゃがいもが、ほろほろと煮崩れておいしい(*^。^*)　主人にも、「付き合い始めて、この肉じゃがを作ったら、どう？」と聞いてみたら、「いいんじゃないの！美味しいよ」と大好評でした(*^^)v　ほんのり味噌＆バターの風味を感じる肉じゃがです。

もう１品の【なすのタイ風焼きびたし】は、先に作って冷蔵庫で冷やしておけます。「”出来る女性”を演出」できるとのことで、私も作ろう！！といざキッチンへ～

肝心のナンプラーを切らしてましたぁ(T_T)　これでは、タイ風になりません・・・。止む追えず、NHKきょうの料理ビギナーズで以前、紹介していた【なすの南蛮漬け】を急きょ、作りました(^_^;)

【クイック肉じゃが】レシピ

＜材料＞　２人分

じゃがいも･･･2コ
さやいんげん･･･5本
たまねぎ･･･1/2コ
豚バラ肉（薄切り・しゃぶしゃぶ用）･･･100g
コーン（缶詰／ホールタイプ）･･･大さじ2～3

水･･･300ml
めんつゆ（３倍濃縮タイプ）･･･大さじ3
みりん･･･大さじ1
みそ･･･大さじ1
バター･･･10g

【クイック肉じゃが】と【なすのタイ風焼きびたし】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月２２日（月）
フジテレビ

ノンストップ！　
麺’s　イタリアン

イタリア人シェフのベリッシモ・フランチェスコさんが、いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げるコーナー。 今週は、蝶々の形をしたショートパスタを使った【アボカドとツナのパスタ】を作って紹介していました。

近所のスーパーで取り扱いがないので、ウチにある早茹でのペンネを使ってみました。早茹では何かと重宝します(^_-)-☆

残りが少なく、１人分だけを作って小分けにしました。蝶々の形をしてたら、もっと可愛らしい一品になりそうです！

マヨネーズにワサビや昆布茶を加えて、しっかりした味付けでした。私はオリーブ油を減量しました。放送では、もう少しトロッとしたソースの仕上がりのように見えました。

【アボカドとツナのパスタ】レシピ

＜材料＞ 2人分

アボカド…1個
タマネギ…1/4個
セロリ（茎）…10cm分（私は省略）
セロリ（葉）…適量
ツナ缶…80g

ファルファッレ…100g　※蝶々の形をしたショートパスタ
塩…適量

マヨネーズ…大さじ3
レモン汁…小さじ1（私は、酢）
オリーブオイル…大さじ2
昆布茶…小さじ2
練りワサビ…小さじ1

【アボカドとツナのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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