「2013年7月」の記事一覧（5 / 12ページ）

２０１３年７月２１日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～そうめん対決～

今日の男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えて素麺を使っ料理対決をしていました。その中から、栗原心平さんの【しいたけと豚肉のあんかけそうめん】を我が家でも早速作ってみました。

食材が豚肉と椎茸とすぐ揃うところがポイント！ありがたい！！素麺もあることだし。放送されたレシピでは、あんかけに素麺を加えて温かい素麺にして盛り付けます！

私は、氷水で冷やした素麺のまま盛り付けて、あんをかけて食べてみました。結局、混ぜて「ぬるい感じ」の仕上がりになりました(^_^;)　水切りもあまかったようで、あんかけがゆるくなっちゃいましたね(^_^メ)　幾分か味も薄いような・・・

椎茸の旨みをもっと感じられるあんかけかと思ったのですが、それほどでもなかった点も、少し残念でした。が、素麺の食べ方が広がって良かったです！簡単ですし。これなら、素麺だけじゃ、物足りない。ということも避けられそうです♪

栗原心平流【しいたけと豚肉のあんかけそうめん】レシピ

＜材料＞　2人分

そうめん…100ｇ
豚肩ロース薄切り肉…100g
しいたけ…4個

ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ1
水…1カップ
しょうゆ…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1/2

青ねぎ（小口切り）…適量
香菜…適量（私は、三つ葉）
塩、白こしょう、黒コショウ…各適量

(a)
片栗粉…小さじ1
水…小さじ1

栗原心平さんの【しいたけと豚肉のあんかけそうめん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月２０日（土）

ヘルスメーターでお馴染みのタニタさん。タニタ体重科学研究所所長の池田義雄さんのレシピ本『タニタのDr.がすすめるスローカロリーレシピ』より、【とろろきのこそば】を作ってみました。

レシピ本では、温かいそばです。季節柄、我が家では『冷やしぶっかけそば』にして食べました。長芋とろろが、キノコや小松菜をまとめてくれていいです～(*^。^*)

本来は温泉卵がとろりと、これまた具材にからまるはず！だったのですが・・・今回は、手作り温泉卵を失敗しました(>_<)　ほぼ火が通ってしまいました（笑）　勘に頼ったのが原因(T_T)

冷やしのため味付け自己流で作ったので、肌寒くなってきたら今度はレシピ通りのそばつゆも作ってみたいと思います！

【とろろきのこそば】レシピ

＜材料＞　２人分（1人前：407kcal）

ゆでそば…2玉
きのこ…2～3種（100g）
長いも…7cm
小松菜…2株（60g）
温泉たまご…2個

（A）
だし汁…500ml
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2

【とろろきのこそば】と、ご参考までに上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された【温泉卵】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月９日（火）、１０日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食！」というテーマで、かじきは揚げて大満足！と【かじきの竜田揚げ】の作り方を紹介していました。

鶏肉は揚げても、魚は揚げませんでしたねぇ～せいぜい、焼くくらい(^_^;)　肉料理ばかりで偏っているので、我が家でも作ってみました。黒こしょうを効かせて、なかなか美味しい♪

長いも入りの漬けダレがポイントでした！（上写真：右奥）。長いもとニンニクも入って、スタミナのある手作りポン酢でサッパリ！

揚げものでも、罪悪感を少し軽くすることが出来る【かじきの竜田揚げ】でした(*^。^*)

【かじきの竜田揚げ】レシピ

＜材料＞　２人分

めかじき（切り身）…200g
ししとうがらし…4本（私は、甘長とうがらしを代用）

片栗粉…適量
揚げ油…適量

（下味）
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
黒こしょう（粗びき）…少々

（スタミナポン酢）
長いも…80g
にんにく（すりおろし）…1かけ分
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1

【かじきの竜田揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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