「2013年7月」の記事一覧（8 / 12ページ）

２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：コウ　ケンテツ

NHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【冷やし豚キムチ】を紹介していました。

人気の「豚キムチ」を冷やしでいただく！というコウケンテツさんのレシピ。定番になるであろうこの夏１番のおすすめ料理だそうです♪

早速、我が家でも作ってみました。レシピの半量ほど作りましたが、ボリュームがあります！豆もやしだからかなぁ～豆がついてるけど細くて食べやすい！ぜひ、豆もやしで！！

ご飯と言うよりは、完全にビールのつまみ・・・でした（笑）。ちなみに、冷やしぶっかけうどんのトッピングにもアレンジしてみました（上写真：右奥）。

めんつゆと合いました。素麺でもいけますね(^_-)-☆　ゆで卵など追加しても、冷麺感覚でいいかもと思いました(*^。^*)

【冷やし豚キムチ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
たまねぎ（薄切り）…1/4コ分
きゅうり…1本
にら…1/4ワ
白菜キムチ（市販）…150g
豆もやし…1/2袋（100g）
えごまの葉（または、青じそ）…6枚

塩…少々

（A）
ごま油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
白ごま…大さじ1

【冷やし豚キムチ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食！」というテーマで、冷や汁で夏を乗り切りましょう！と【冷やし豚汁】の作り方を紹介していました。

冷汁に豚肉をのせて、あっさりとした冷製の豚汁風。朝食や食欲のない時など【冷やし豚汁】この１杯で、まずは良さそう！みそ汁も冷たいのでゴクゴクと飲めてオススメです★★★

放送通り、濃いめのダシから作ってみました。ダシをとるのは、久しぶり（笑）　ウチにある残りの削り節で作りました。粉々で本来よりも濃すぎるかも？というダシがとれましたが、やっぱり、ひと手間で全然いつもと違う味になりますね＼(◎o◎)／！　

これは、できたらダシから作りたいレシピでした。これからは、たまにダシをとろうかなぁ～と思いました♪♪♪　ちなみに、「あじの開き」、「かぼちゃの煮物」と合わせて「純和風！」にしてみました（*^_^*） 

【冷やし豚汁】レシピ

＜材料＞　２人分

豚もも肉（薄切り）…150g
きゅうり…1本
にんじん…50g
大根…50g
みょうが（輪切り）…1個
絹ごし豆腐…1/2丁（150g）
塩…小さじ1/2
すりごま（白）…大さじ1

（みそ汁）
だし（濃いめ）…カップ3
みそ…大さじ3
みりん…大さじ1

（だし） つくりやすい量
水…1L
昆布…10g
削り節…30g

【冷やし豚汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月１０日（水）
日テレ

キューピー３分クッキング

田口 成子 先生

～冷製パスタ～

キューピー3分クッキングでは、蒸し暑い日にぴったりの【トマトの冷たいパスタ】を作って紹介していました。

旬のトマトとトマトジュースで食べやすく、さわやかなトマトの冷製パスタです。淡泊ですが、焼いた鶏ささみも加えて満足のひと皿でした。

私は1.4mmのパスタを使いましたが、できるだけ細いパスタや素麺でも代用可能だそうです。素麺ならより加熱時間が短くすんで、暑さをしのげていいですね！！

ソースのトマトは、真っ赤に熟れた完熟とまとがオススメ！さっぱりとしたこのソースは、肉や魚にも合うのでぜひ作ってみて♪と放送していました。たしかに、あっさりした白身の魚などに合いそうでした(*^。^*)

【トマトの冷たいパスタ】レシピ

＜材料＞　４人分

パスタ(バミセリ1.2mm前後)…240g ※素麺でも可
鶏ささ身…3本(150g)
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2　
こしょう…少々

（ソース）
完熟のトマト…2個(300g)
トマトジュース 3/4カップ ※有塩で可
酢…大さじ1
レモン汁…大さじ1+1/2
オリーブ油…大さじ3
塩…小さじ2/3
砂糖…ひとつまみ
バジル…少々 　

【トマトの冷たいパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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