「2013年8月」の記事一覧（2 / 12ページ）

２０１３年８月１１日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
やってTRY！

～麻婆豆腐（マーボー）～

噂の！東京マガジンでは、【マーボー豆腐】をやってトライ！していました。

放送を２０歳前後の女性が料理にチャンレジするのは大変だなぁ～(^_^;)　といつも思いながら見ています。私がその年齢の頃は、たまに母親の手伝いをするくらいで、何も見ずに作るなどほど遠かったですね。

っで、この週のテーマは「マーボー豆腐」。スタジオでは、豆腐を塩茹でする本格派。我が家でも下茹でして手間をかけてみましたが、茹でた効果が？・・・分かりませんでした(>_<)　にがり成分が抜けて、豆本来の味が、味わえるということなんですが。

もう１つのポイントは、ヨーグルトを加えるところが、珍しいレシピでした＼(◎o◎)／！　少し酸味を感じる仕上がりで、辛みもまろやかになりました。食べ進めるとクセになる感じがありましたが、主人の反応はイマイチでした(T_T)　ちょっと残念！

「四川豆花飯荘」さんの【麻婆豆腐（マーボー）】レシピ

＜材料＞　2～3人分

絹ごし豆腐…1丁
牛ひき肉…50g
無糖ヨーグルト…70g
ニンニク（みじん切り）…15g
ショウガ（みじん切り）…15g
ネギ（みじん切り）…15g
万能ネギ（小口切り）…適量
　　　　　
豆板醤…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
ゴマ油…適量
ラー油…適量
中華山椒…適量

（合わせ調味料）
鶏がらスープ…85cc
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1/2
テンメンジャン…大さじ1

【麻婆豆腐（マーボー）】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～ミラノ風カツレツ～

男子ごはんでは、栗原心平さんが丼ぶりレシピで【ミラノ風カツレツ丼】を作って紹介していました。 旬のトマトを使ったソースをトッピングした、男性だけでなく女性も好みそうな味付けです。

作って食べてみたら、トマトソースがサッパリとしつつニンニクの効いたご飯と合って、予想以上に美味しかったです!(^^)!　食後しばらく「うまかったなぁ」と言うほど、主人にも大好評でした！！

今回は、粉チーズ代用でなくパルメザンチーズをすりおろしたことも、いいコクと塩気で美味しかったようです。ちなみに、写真奥のサラダは、同日紹介いていた【アボカドと豆のマヨマスタードサラダ】です。

食べる前は、もう少しサッパリとしたサラダがいい。と思ってましたが、アボカド＆タマネギ＆マヨネーズと揃ったら、間違いない味付けです。ガッツリ！完食してしまいました（笑）

心平流【ミラノ風カツレツ丼】レシピ

＜材料＞　2人分

豚ロース肉…2枚（230g）
塩…小さじ2/3
白こしょう…適量

(A)
　薄力粉…大さじ3
　卵…1個

パン粉…適量
オリーブ油…大さじ5～6
パルメザンチーズ（すりおろす）…適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

(トマトソース)
　トマト…小1個（200g）
　オリーブ油…大さじ1
　塩…小さじ1/2

(ガーリックバターライス)
　温かいごはん…丼2杯分（400g）
　にんにく…1/2片
　バター…10g
　塩、黒こしょう…各適量

栗原心平さんの【ミラノ風カツレツ丼】の作り方、【アボカドと豆のマヨマスタードサラダ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月８日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～豚のしょうが焼き～

はなまるマーケットでは、ミシュランの星を獲得した『鈴なり』さんが簡単で気軽なしょうが焼きを【極上しょうが焼き】に仕上げるレシピを紹介していました。

味の決め手になる合わせダレにリンゴのすりおろしを加えるところがポイントでした！　食べた感じでは、リンゴの存在を忘れてますが(^_^;)、豚肉がやわらかかったです！

合わせて紹介された、作る工程が一緒でトマトが加わるだけの【しょうが焼きトマトソース】も我が家では作ってみました。口の中がサッパリしていいですね！！

岡江久美子さんの「【しょうが焼きトマトソース】の方が、いい！」というコメントに賛同！私もトマトが入った方が、ジューシー感が増して気に入りました。ちなみに主人は、ノーマルな【極上しょうが焼き】の方を好みました。

今日（8月26日）のはなまるマーケットで超永久保存版！はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピの第3位のレシピに選ばれました。作って食べて大満足＼(^o^)／　ブログをアップし忘れてました(^_^.)

【極上しょうが焼き】レシピ

＜材料＞ ２人分

豚肩ロース…250g
タマネギ（スライス）…1/4個
薄力粉…適量

（合わせだれ）
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
しょう油…大さじ3
おろしショウガ…大さじ2
おろしタマネギ…1/4個
おろしリンゴ…1/4個
オイスターソース…小さじ1　

【極上しょうが焼き】の作り方、【しょうが焼きトマトソース】のレシピを　続きに書きました。
　　　　　

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