「2013年8月」の記事一覧（8 / 12ページ）

２０１３年８月１２日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”夏に豚肉”
ゲスト：相島一之さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【豚肉のみぞれ酢和え】を紹介していました。

大根おろしにお酢とすだちの絞り汁で、さっぱり！といただけます。が、すだちが手に入らないのでレモン代用で我が家では作ってみました。

レモンの酸味が効いてて、食べやすい！ナスとアスパラはレンジ加熱なので、火を使わずに助かります!(^^)!　我が家では半量ほど作り副菜としましたが、豚肉も入ってかなりボリュームたっぷりです。

ナスと油は相性がいいので、豚肉は少し脂身のある肩ロースがおすすめのようです♪

【豚肉のみぞれ酢和え】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
なす…１本
アスパラガス…２本
塩…適量

（みぞれ酢）
大根…450g
あさつき（小口切り）…１束
だし…100ml
酢…50ml
薄口しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
すだちの絞り汁…大さじ２（私は、レモン汁）

【豚肉のみぞれ酢和え】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１０日（土）
テレビ朝日

世界にひとつミラクルレシピ

～キャベツ～

ミラクルレシピでは、群馬・嬬恋の特産『キャベツ』を使ったミラクルレシピを紹介していました。

その中でも、キャベツに包んだきゃべつシュウマイを作ってみました。キャベツの鮮やかな葉の色がいいですねぇ！！

若干、キャベツの葉が噛み切れずに食べづらいですが、酢しょうゆなどつけずに、キャベツの甘さを実感できるシュウマイで美味しかったです(^O^)／

キャベツを茹でた汁を使って、スープも即席で作っちゃう重宝なレシピでもありました！キャベツをラーメンに見立ててアイデアレシピですよ(^_-)-☆

【キャベツのラーメンとシューマイ】レシピ

＜材料＞　４人分（シューマイ16個）

（シューマイ）
キャベツ（葉）…8枚
豚ひき肉…250g
玉ネギ…1/2個
ショウガ…1/2片
水…800ml
片栗粉…適量

オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/2
コショウ…少々

（ラーメンスープ）
しょうゆ…小さじ1/4
塩・コショウ…各少々
キャベツ…1/6玉ほど
（我が家は、もやし＆きくらげを追加）

【キャベツのラーメンとシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１０日（土）

体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんのレシピ本第３弾『丸の内タニタ食堂』の中から、なすを使った【なすと豚ひき肉のはさみ焼き】を私も作ってみました。

トースターで火を通して低カロリーで抑えられる上に、ポン酢でサッパリと暑い時期に食のすすむ嬉しいメインおかずでした(^O^)／

箸で切り分けるには、ナスが切り離れず挟んだ肉とバラバラになるのが難点(^_^;)　焼きあがり後さらに横半分に切り分けるとたべやすく、お皿もボリュームアップしていいでのは～と思います♪

レシピ本では、ぜんまいをたっぷり使った【山菜サラダ】と、【さといものごま和え】を合わせた定食レシピが掲載されてました。我が家では、水菜のサラダ、ごぼうとレンコンのきんぴらと合わせてタニタさんのような定食にしてみました。

タニタさんの【なすと豚ひき肉のはさみ焼き】レシピ

＜材料＞　２人分(1人分246kcal)

なす…2本（200g）

（肉だね）　
豚ひき肉…160g
玉ねぎ…1/20個 （10g）

（A）　　
パン粉…大さじ3弱（8g）
溶き卵…1/7個（8g）
おろししょうが…4g
片栗粉…小さじ1弱（2g）
塩…少々（0.4g）

（付け合わせ）
大葉…2枚（1g）
大根おろし…60g
かぶ…1個弱（60g） ⇒私はキャベツ
塩昆布…2g
かぼす…2/3個（30g）
ポン酢しょうゆ…大さじ1と1/3（20g）

【なすと豚ひき肉のはさみ焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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