「2013年9月」の記事一覧（10 / 11ページ）

２０１３年９月５日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ビールに合うメニュー”
ゲスト：島崎和歌子さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ビールに合うメニューというテーマで、【じゃがいものスモークチーズ風味】を紹介していました。

待っていました、こんなひと品！「とりあえずビール～～！！」の我が家にピッタリのテーマです。

とろけかかったチーズのところに、自然と手が伸びます（*^_^*）　スモークチーズの風味がよく、ソーセージでボリュームもアップします。半量ほどの１人分を作りましたが結構、食べ応えがありました。

少し残念だったのは、ややゴタゴタの仕上がり具合いという点です。じゃがいもを炒めるというよりも、煮て火を通す作り方でした。材料を入れて煮るだけ！とラクなんですが、もう少しジャガイモの香ばしさとか、ホクッとした感じがあったら良かったです。

じゃがいもを電子レンジ加熱なり、下茹でしてから炒める作り方で、今度は作ってみようかなぁ～と思いました。

≪追記≫
放送では、メークインじゃがいもを使ったように見えました。芋の指定なしですが、崩れの少ないメークインで作ったら、もう少し仕上がりが違ったかもしれません。

【じゃがいものスモークチーズ風味】レシピ

＜材料＞　２人分

じゃがいも…300g
玉ねぎ…100g
ソーセージ…６本
スモークチーズ…30g
にんにく（みじん切り）…小さじ１
パセリ（みじん切り）…大さじ１

水…300ml
パプリカパウダー…小さじ1/2
塩・こしょう…各適量
バージンオリーブ油…適量

【じゃがいものスモークチーズ風味】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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～明太子パスタ～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 夏』 2013年版の中から、【明太子スパゲッティ】を作ってみました。

バターではなく「オリーブ油」を使って、仕上がりが軽くて夏向きの明太子パスタのレシピです。

マヨネーズも使いません!(^^)! オリーブ油だと胃も、気持ちも軽くなる気がしますね(^_-)-☆

★実際に作ってみましたが・・・★

たしかにバターで作るよりも口あたりも軽く食べやすい！！すだちでよりスッキリ感も増し、口の中がサッパリしててよかったです!(^^)!

良くも悪くも「オリーブ油」の香りが主張してくるので、ぜひ好み、お気に入りのオリーブ油で作るべきだと思いました。

ちなみに、栗原はるみさんのレシピ本では、粗めに刻んだしそ・海苔と黒ごまがたっぷり！インパクトのある盛り方でした（右写真）。

●栗原はるみさんのマヨネーズ＆バターで作る【明太子スパゲッティ】も作っています⇒ レシピ作り方はこちらです

栗原はるみ流【明太子スパゲッティ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ…160g
明太子…1/2腹（60g）
ニンニク（すりおろし）…少々
オリーブ油…大さじ3
塩・こしょう…各少々

（トッピング）
青シソ（千切り）・もみ海苔・すだち…各適量
黒ごま…適宜

栗原はるみ流【明太子スパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年９月２日（月）、３日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ」というテーマで、『じゃがいもの基本をマスター』しましょ！と、【ジャーマンポテト】の作り方を紹介していました。

皮ごと使って、じゃがいもの風味も楽しめます！とフライドポテトのような皮つきジャガイモがたっぷりの【ジャーマンポテト】です！

火の通りに多少時間がかかりますが、やや大きめにじゃが芋を切った方が、表面カリッと、中がホクっとした感じが味わえてオススメです。

ジャガイモに火が通り、焼き目がつくまでに最終的にトータルで15分ほどかかりました。

【ジャーマンポテト】レシピ

＜材料＞　２人分

じゃがいも（メークイン）…3個（350g）
タマネギ…1/2個（100g）
ベーコン…4枚
ニンニク…（小）2片
パセリ（みじん切り）…大さじ2

オリーブ油…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

【ジャーマンポテト】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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