「2013年9月」の記事一覧（3 / 11ページ）

２０１３年９月２４日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏のトマト煮込み】を紹介していました。

メインのおかずになって、おもな食材は鶏肉とエリンギの２つ。気軽で、簡単！すぐ出来る有りがたいレシピで嬉しい(^O^)／

早速、作ってみました。トマト缶の酸味で、サッパリとした仕上がりです。上沼恵美子さんのコメント通り、鶏肉がやわらかくて、柚子こしょうが効いてます！

大人の味で我が家には、やや物足りない感じでもありました(^_^;)　どうも、ケチャップや砂糖など少し甘みが欲しくなります(^_-)-☆　

【鶏のトマト煮込み】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏もも肉…１枚
エリンギ…100g
にんにく…１片
イタリアンパセリ（粗みじん切り）…大さじ２

白ワイン酢…大さじ２
白ワイン…大さじ３
トマトの水煮（カットタイプ）…150g
水…200ml
柚子こしょう…小さじ1/2
塩・こしょう…各適量
小麦粉…適量
バージンオリーブ油…適量

【鶏のトマト煮込み】の作り方は、続きに書きました。

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２０１３年９月２１日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～ハンバーグ～

ゲスト：渡辺 謙さん

チューボーですよ！では、洋食の定番！【ハンバーグ】を作って紹介していました。

堺正章巨匠は、惜しい星2.5個の結果となりました。オーブン加熱後も肉汁が少し赤いため、フライパンで再加熱したら焦げた(+_+)という、私もやっちゃうミスです。分かるわぁ

なので、私はしっかり焼き目をつけてから、オーブン加熱をしました。が！だいぶ肉汁が流れ出てしまって、ジューシーな【ハンバーグ】には、仕上がりませんでした(T_T)

ソースは市販のデミグラスソースと炒めた玉ねぎを濾す、というひと手間をかけたソース。ゲストの渡辺謙さんも「美味しい！」とコメントしていたソースですが、これも私は失敗しましたぁ(>_<)　ドロッと濃過ぎました。

濾したタマネギを無駄にするのがもったいなくて、分量をいい加減に作ったのが良くなかったかと・・・んーせっかく作って残念でした。

【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　3人分

（パテ）
牛挽き肉…350g
豚挽き肉…150g
玉ネギ…1個
バター…20g
生パン粉…20g
全卵…1個
塩…小さじ1
黒コショウ…少々
ナツメグ…少々
ケチャップ…大さじ1と2/3

（ソース）
市販のデミグラスソース…290g
バター（炒め用）…15g
玉ネギ…1/2個
赤ワイン…大さじ1と1/3
ケチャップ…大さじ1
塩・黒コショウ…各少々
バター…10g

（仕上げ）
パテ…540g
サラダ油…小さじ2
赤ワイン…大さじ1

【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。

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２００８年９月１８日（木）
日テレ

キューピー３分クッキング

小川 聖子 先生

キューピー3分クッキングでは、オータムパスタ特集ということで、旬のきのこをたっぷり使った【きのこの和風パスタ】をサイトでみつけました。

５年も前に放送されたレシピのようですが、きのこと温泉卵がなんとも魅力的！！ベーコンやソーセージなどを追加したくなる気持ちを抑えて、レシピ通り作ってみました。

ほどよいニンニクの香りと辛みの赤唐辛子が効いて、きのこだけで十分！その上、トッピングの温泉卵も味付けにプラスされてベーコンなどが入ってないことを忘れて完食しました(^O^)／

気軽に作れて、これはオススメです！温泉卵も常温に戻しておけば、簡単に作れるので、この秋また作ろうと思います♪

【きのこの和風パスタ】レシピ

＜材料＞　４人分

えのき茸…(大)1パック(150g)
しめじ…(大)1パック(150g)
生椎茸…(大)8枚(200g)
にんにく…(大)1かけ
赤唐辛子…2本

パスタ(フェデリーニ)…320g
塩…大さじ2
オリーブ油…大さじ2
塩…少々
酒…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
こしょう…少々

（トッピング）
温泉卵…4個
焼きのり…適量

【きのこの和風パスタ】と【温泉卵】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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