「2013年9月」の記事一覧（5 / 11ページ）

２０１３年９月１８日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが鉄人直伝の【麻婆（マーボー）ナス】を紹介していました。

美味しく作るポイントは、「ナスは”皮むき”と”揚げ”で極ウマ・ヘルシーに！」ということです。揚げる手間がかかりますが、味が入るやすく、ナスがジューシーに仕上がるんだとか。

作って見た感じは、ナス紺がキレイ！！やや味付けの調味料が少なめで、餡がきつめ。その上、食べた感想はだいぶ辛い(+_+)　豆板醤を半量以下に減らしましたが、ヒリヒリと辛かったです(^_^;)。ご飯もすすみますが、ビールもかなりすすみました（笑）

お酢で辛みが和らぐので、豆板醤少なめ、お酢多めにするとマイルドな味付けで食べやすいかもしれません(^_-)-☆

ちなみに、レシピの分量は４人分ですが、我が家では２人で食べました（上写真）。実際に作って食べてみた感じでは、およそ２～３人分くらいかなぁと思います。.

【麻婆（マーボー）ナス】レシピ

＜材料＞　４人分
　
ナス…300ｇ（大2本）
豚ひき肉…80ｇ
長ネギ（みじん切り）…10cm
アサツキ（小口切り）…適量

片栗粉…大さじ1
酢…小さじ1/2　
サラダ油…大さじ1/2
ラー油…適量
水溶き片栗粉…大さじ2

合わせ調味料 （マイボトル）
豆板醤…大さじ2
甜麺醤…大さじ1/2
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…大さじ1/2
砂糖・しょう油・酒…各大さじ1
コショウ…少々
水…180cc
顆粒スープの素…小さじ1/2

陳建太郎さんの【麻婆（マーボー）ナス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「モーニングバード！【麻婆（マーボー）ナス】レシピ」の続きを読む

２０１３年９月１２日（木）、１６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ」というテーマで、『えのきだけで簡単レシピ』と、【えのきだけの豚肉巻き】の作り方を紹介していました。

材料がえのきと豚肉だけ！気軽な食材で、作り方も本当に簡単でした。シコシコとした食感が新鮮で、とくに根元の方が、ギュッとまとまってるので食感よく私は気に入りました。

まぶした片栗粉のおかげで、甘辛い煮汁がよく絡んでご飯がすすみます！長さ2等分に私は切りましたが、えのきが充実してて、見た目よりも結構なボリュームがあります。

もう少し食べやすく小さめに切ったら、お弁当のおかずにも良さそうです。簡単・気軽でおいしいメインのひと品で大満足でした＼(^o^)／

【えのきだけの豚肉巻き】レシピ

＜材料＞　２人分

えのきだけ…（大）1袋（200g）
豚もも肉（薄切り）…4枚（120～150g）

サラダ油…大さじ2/3
片栗粉…適量

（煮汁）
酒…大さじ1
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
しょう油…大さじ1と1/2

【えのきだけの豚肉巻き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【えのきだけの豚肉巻き】レシピ」の続きを読む

２０１３年９月１１日（水）、１２日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：鈴木 登紀子

NHKきょうの料理では、教えて！ばぁばの秋ごはんということで、【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】を作っていました。

「ばぁば」こと鈴木 登紀子さんの「地味だけど、おいしいのよー」のコメント通り、作ってみたら、ツルツルっと食べやすくて、おいしい（*^_^*）

「丼ぶり」でもいいですねぇ。と放送していたように、ご飯に合います！ショウガが効いてて、お酒のつまみにもいいし、とっても気に入りました!(^^)!

【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

しらたき…200g
えのきだけ…150g
しょうが（千切り）…20g

ゴマ油…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
しょう油…大さじ2
塩…ひとつまみ

ばぁばこと鈴木登紀子さんの【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】の作り方を 続きに書きました。
　　　　　

「NHKきょうの料理【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】レシピ」の続きを読む