「2013年9月」の記事一覧（7 / 11ページ）

２０１３年９月４日（水）、５日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：河野 雅子

NHKきょうの料理では、秋先どり！山海レシピというテーマで、じゃがいもを使ったひと味アップの【ウインナーポテトサラダ】の作り方を紹介していました。

ポテトサラダには、ハム！と決めなくても、いいですね。作ってみたら、ボリュームが増していつものポテトサラダよりも贅沢感がある感じ!(^^)!

粒マスタードとお酢を効かせた味付けに、ソーセージがとっても合っていて良かったです！！　マヨネーズも入りますが、とってもスッキリとした大人の味付けで、私は気に入りました♪

ちなみに、バターロールパンと合わせても食べてみました（右写真）。左側は、栗原はるみさんの【ひき肉と枝豆のドライカレー】を挟んでみました。んふふ、大満足でした＼(^o^)／　こちらのレシピは、後日あげたいと思います。

≪追記≫
栗原はるみさんの【ひき肉と枝豆のドライカレー】⇒レシピはこちらです

【ウインナーポテトサラダ】レシピ

＜材料＞　2人分

じゃがいも…2個（300g）
ウインナーソーセージ…3本
きゅうり…1/2本
タマネギ…1/6個

マヨネーズ…大さじ2
牛乳…適量
塩…適量

（ドレッシング）
粒マスタード…小さじ1
酢…大さじ1/2
塩…2つまみ
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1と1/2

【ウインナーポテトサラダ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年９月１２日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～名店シェフが痩せたメシ！～

はなまるマーケットでは、名店シェフが痩せたメシの特集でした。

和食でおなじみ『分とく山』さんの野崎洋光料理長が、実際に2カ月で11kgも痩せたとのこと＼(◎o◎)／！　これは、必見ですっ！！

今回、はなまるで紹介されたやせメシレシピのポイントは、ズバリ『かさ増し』！！　【生姜御飯】には、しらたきが、たっぷり入ります。いつもよりたしかにご飯がお釜に残りました。

【トマトとニラの玉子焼】には、お麩が入ってます。　卵1個で作る驚きの卵焼きです。お麩の存在は気が付きませんでした(^_^;)　ニラとトマトが、かさ増しにも味付けにもよかったです。しょう油なども不要でした。見た目にも色鮮やかな卵焼きで、お弁当にも良さそうです♪

【和風麻婆豆腐】には、しいたけが入って、かさ増しだけでなく風味もよかったです。やさし～い味つけで、とっても気に入りました！豆腐やひき肉もあまりに少なく、とっても不安になりましたが、汁気が多くて、お腹が満たされました。ちょっと驚きです(＠_＠;)　

今まで、我が家は食べ過ぎていたのかも・・・と思い直すいいきっかけになりました(^_^;)。ちなみに我が家では、かぼちゃの味噌汁と合わせてみました。

【生姜御飯】レシピ

＜材料＞　３人分（1人分190kcal）

米…1合
しらたき…150g
ショウガ（千切り）…20g

（炊き汁）
水…150cc
薄口しょう油…大さじ1
酒…大さじ1

【生姜御飯】の作り方と【トマトとニラの玉子焼】、【和風麻婆豆腐】の作り方は、詳細に書きました。

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２０１３年９月８日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
やってTRY！

～レンコンのはさみ揚げ～

噂の！東京マガジンでは、【レンコンのはさみ揚げ】をやってトライ！していました。（１１人中、１人が成功）。

渋い和食のおかず。「知らない」というトライ娘が多かったようです(^_^;)　私も、大人になってから食べたかも♪

今回のレシピは、レンコンの両面に肉だねをぬってから合わせる。というところがポイントでした。なるほど！片面でないところが、穴にもしっかり肉だねが入るし、密着も良さそう！

作ってみました。挟んだシソや海苔が、断面のアクセントになってます。が、せっかくの肉だねの密着を弱くしているようです(^_^;)　剥がれてしまうものもありました、残念(T_T)

肉だねよりも小さめのシソや海苔にしてみるとか、肉同士が合わさる工夫が必要かと思います。食べてシソや海苔の存在はあまり感じなかったので、無くてもよかったかなという感想です。

赤坂「弥市」さんの【レンコンのはさみ揚げ】レシピ

＜材料＞　2個分

レンコン(7～8mm)…4枚
片栗粉…適量　※小麦粉でも可

（あん）
鶏ひき肉…100g　※豚肉でも可
味噌…小さじ1
溶き卵…少々(小さじ1程度)
大葉（or海苔）…1枚ずつ

（みぞれ天つゆ）
昆布とカツオの合わせだし…100cc
しょう油…25cc
みりん…25cc
大根おろし…両手で一杯程度
おろし生姜…少々

【レンコンのはさみ揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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