「2013年9月」の記事一覧（8 / 11ページ）

２０１３年９月５日（木）、９日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ」というテーマで、『ビギナーも気軽に里芋をおいしく』と、里芋を使った【里芋のそぼろ煮】の作り方を紹介していました。

里芋をひき肉餡が包みこむ、口あたりなめらかなおかずです。と放送とおり！ほどよい里芋のぬめりとひき肉餡のトロミが、里芋によ～くからんで、いい塩梅です（*^_^*）

里芋のとろ～としたところが、おいしいですよね(^_-)-☆ 作ってから30分ほどそのまま放置して、さらに味が染み込んだように思います。

【里芋のそぼろ煮】レシピ

＜材料＞　２人分

里芋…（大）6個（600g）
鶏ひき肉…100g

塩…大さじ1/2～1
サラダ油…大さじ1/2
水溶き片栗粉…水:大さじ1・片栗粉:大さじ1/2

（煮汁）
酒…大さじ2
水…カップ1
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょう油…大さじ2
しょうが（薄切り）…3枚

【里芋のそぼろ煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年９月９日（月）、１０日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ」というテーマ。

『甘くてほっくりかぼちゃを使いこなす』と、かぼちゃを使った【かぼちゃのニョッキ】の作り方を紹介していました。

もちもちの食感が感動的なニョッキよ～と放送してて、美味しそう(*^。^*)　かぼちゃがあれば作れます。早速、作ってみました！

スゴイかぼちゃ色。かぼちゃ１００％ですからねぇ。粉チーズのコクとモチっとした食感がいい～!(^^)!　　

実は、１度目は失敗しました(T_T)　ニョッキの形になりませんでした＼(◎o◎)／！レシピより若干小麦粉を減らしたことが、失敗の原因だったようです(^_^;)　

小麦粉を追加して、どうにか成功。もともと半分の量を作って、その半量を失敗しました。結果０．５人分しか作れませんでした（上写真）が、口に入ることが出来て良かったです(^_^;)　

≪追記≫
しめじなどボリュームある【カボチャのニョッキ】 ⇒ こちらもご参考にどうぞ（ノンストップ！麺’ｓイタリアンより）

【かぼちゃのニョッキ】レシピ

＜材料＞　２人分

かぼちゃ…1/4個（450g）
小麦粉…80～100g
塩…少々

バター…大さじ2
粉チーズ…大さじ2～3
塩・粗びき黒こしょう…各少々

【かぼちゃのニョッキ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年９月９日（月）

～おひたし～

NHKきょうの料理で、栗原はるみさんのお弁当12カ月のシリーズ。

今月９月は、【みそ漬けステーキ弁当】でした。私も実際に作ってみました。⇒レシピ・作り方はこちらです。

そのお弁当の中には、栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 夏』の中で掲載されていた、ミニトマトやいんげんの【おひたし】を作って、私は詰めてみました。

作り置きの常備菜として、とくに暑い時期には素麺と合わせてみるのもいいと思いました。冷たいおでんのような見た目も、涼しげでいい感じ～♪（写真右:掲載本）。 ミニトマトが私は気に入りました！酸味がプラスされてよかったです!(^^)!
 

いんげんは、あまり味が染みませんでした。お弁当には詰めてませんが、オクラは少しトロミが出て、味も含んだ感じになってオススメです！今の時期ならではの味を(*^。^*)

栗原はるみさんの【おひたし】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

だし汁…カップ1と1/2
みりん…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ2

栗原はるみ流【おひたし】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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