「2013年10月」の記事一覧(2 / 14ページ)

NHKきょうの料理【れんこん鶏つくね】レシピ

レシピ れんこんハンバーグ2013年10月28日(月)、29日(火)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:渡辺 あきこ

NHKきょうの料理では、定番おかずに根菜プラスということで、レンコンを使った料理「和洋中」それぞれを紹介していました。

レンコンは、脂肪肝・アレルギー症状などの改善に効果がある!と先日、NHKあさイチでも放送していました。今、注目の野菜の1つかもしれませんね(^_-)-☆

その中の【れんこん鶏つくね】が気になりました。大きめの鶏つくねでハンバーグみたいだから、メインに十分なりそう。その上、簡単で気軽な食材で作れるレシピです!

実際に作ってみました!!

れんこんの他に椎茸も入ってカサ増し!鶏ひき肉150gで4個作れました、ボリュームあります。【れんこんハンバーグ】のようです!(^^)!

れんこんの食感は、それほど感じられませんでした。私は成形に困らないようにと、少し細かく切りすぎたかもしれません(^_^;)  食べやすかったですけどね。

ちなみに、レンコンや鶏肉が淡泊なので【柚子こしょうマヨネーズ】のタレも合いました。私はポン酢と大根おろしを合わせたさっぱりだれもオススメです♪ 放送では、ポン酢と梅干しでより酸味の効いたタレも一緒に紹介していました。

噂の!東京マガジン 【イカ大根】やってTRY!レシピ

レシピ いか大根2013年10月27日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン
やってTRY!

~いか大根~

噂の!東京マガジンでは、和食の煮ものから【いか大根】をやってトライ!していました。(11人中、1人が成功)。

スタジオでは、いかのワタも一緒に煮込んだ、【いか大根】を作って紹介していました。 お父さんたちが、喜んで箸を伸ばしそうな仕上がりです。

実際に作ってみました!!

いかワタを使ったのは初めてでした!生臭いのでは?全然、味付けが変ってしまうのでは?と不安な気持ちで少し躊躇しながら作りました(^_^;)

ですが、いかワタの味は気になりませんでした!砂糖と醤油の甘く濃厚な味付けが、かなり強いです(^_^;) なるほど、いかわたを入れると、コクが増しますね!今晩はご飯もすすみそうですが、お酒も増えそうです(笑)

上写真は、10分ほど煮込んだ状態です。放送では、もっと煮込んで大根の芯までしっかり味が染みてました。イカは思ったより柔らかくていいです!!

はなまるマーケット【海鮮あんかけやきそば】レシピ

レシピ あんかけ焼きそば2013年10月28日(月)
TBSテレビ

はなまるマーケット
~コレおいしい!~

はなまるマーケットでは、芸能界屈指の料理人・梅沢富美男さんが、【海鮮あんかけやきそば】を作っていました。

和田アキ子さんや久本雅美さんなどらが、大絶賛のあんかけ焼きそばだそうです!食材にこだわりがあるのでは・・・と思いきや、冷蔵庫にある野菜・海鮮なんでも使ってOK!と気軽な感じのレシピで助かります。

実際に作ってみました!!

レシピのだし醤油が無いので、OKだというめんつゆで作りました。和風の感じがややありますが、あんかけも麺類も大好きなので、いいかなと思えました(^O^)/

我が家では、焼きそばの香ばしい食感が欲しいので、今回、私は麺をしっかりめに焼いてみました。あんをかけると麺がやわらかくなるので、これくらい焼き目をつけてちょうど良かったです♪

サブコンテンツ

このページの先頭へ