「2013年10月」の記事一覧（9 / 14ページ）

２０１３年１０月２日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
　～麻婆豆腐～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「本格的な麻婆豆腐を作ってあげたい」という奥様からのリクエスト。それも、豆腐嫌いな奥さまも食べられる【麻婆（マーボー）豆腐】を林先生が紹介していました。

豆板醤・甜麺醤・ラー油など５種類の辛味香辛料を使います。豆腐は下ゆでして臭みを取り除くところがポイントの【麻婆（マーボー）豆腐】です。

★実際に作ってみましたが・・・★

本格的な味の【麻婆（マーボー）豆腐】です！山椒の香り、辛みがきます。唇や口の中がヒリヒリ・カーッとなりました＼(◎o◎)／！　が、香ばしく炒めたひき肉や甜麺醤(テンメンジャン)の甘みで、また食べたくなる・・・そんなひと品でした。

放送では、土鍋に盛り付けて食卓へ。でした。これから寒くなる時期には、熱々のまま食べられていいですよね(^_-)-☆　丼ぶりにしても、白いご飯とベストマッチでオススメです♪　レシピは続きに

「ミヤネ屋【麻婆（マーボー）豆腐】愛のスパルタ料理塾レシピ」の続きを読む

２０１３年１０月７日（月）、８日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～ごはんがおいしい季節です～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「ごはんがおいしい季節です」というテーマで、【豚ひき肉とキャベツのみそチャーハン】の作り方を紹介していました。

しっかり炒めた味噌味のひき肉と、歯応えを残したキャベツがポイントのチャーハンです。

★実際に作ってみましたが・・・★

豚ひき肉とキャベツだけ！とすぐに作れるところが、よかったです。味噌味のチャーハンは珍しく、チャーハンと言うよりは、炒めしという印象でした。

そして私は、ご飯が少しダマのところが、雑でよくなかったです(^_^;)　木べらで切るように炒めました。フライ返しを使って、押さえるように炒めると、パラパラのチャーハンに仕上がったようです。レシピは続きに

「ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【豚ひき肉とキャベツのみそチャーハン】レシピ」の続きを読む

２０１３年１０月３日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：大原千鶴さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチごはんでは、秋から冬にかけて旬を迎える「里芋を使ったレシピを教えて！」というリクエストに、【里芋の炊いたん揚げ】と【里芋の揚げまんじゅう】を作って紹介していました。　

【里芋の炊いたん揚げ】は、しょうゆで煮てから、片栗粉をまぶして揚げます。1日目は煮物で、2日目は揚げて。と２度味わうことが出来る重宝なレシピです。

★実際に作ってみましたが・・・★

【里芋の炊いたん揚げ】は、正直、見た目が地味です！が、「うまいっ！！！」。一口食べた主人が絶賛（←珍しい）。表面が少しカリツとして、中がホクホク(*^。^*)　

ほんのりとした塩気もいいです。レシピは、青ゆずの皮をすりおろしますが、我が家は青のりで頂きました。青のりもよかったと思います♪　我が家のお気に入りレシピになりました!(^^)! 　レシピは続きに

「ＮＨＫあさイチごはん【里芋の炊いたん揚げ】レシピ」の続きを読む