「2013年11月」の記事一覧（9 / 13ページ）

２０１３年１１月１２日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～コレおいしい！～

はなまるマーケットでは、渋谷『おこん』さんが、【サケとレンコンの炊き込みご飯】を作っていました。

旬の秋鮭とれんこんをフライパンで炊き上げるご飯です。

★実際に作ってみました!!★

秋鮭の塩気と淡泊なれんこんの甘さが感じられるご飯でした。れんこんの食感も楽しい♪

フライパンですが、ご飯に芯が残ってなくていいです。浸透させることがいいのかな。

炊きあがり経過が透明の蓋で見えるのですが、やっぱり水加減が不安です(^_^.)　最後に30秒強火で加熱してみました。そのおかげか？！おこげが出来て嬉しい！よかったです(*^。^*)　

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２０１３年１１月１１日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～コレおいしい！～

はなまるマーケットでは、渋谷『おこん』さんが、【カキとゴボウの土鍋ご飯】を作っていました。

だしは使わずに、カキの旨みで十分おいしく味わえる炊き込みご飯です。

★実際に作ってみました!!★

塩のみで物足りない・・・と思いきや、ごぼうの香りが、いい調味料になってる感じです。炊飯器でも炊けるレシピですが、「おこげ」も土鍋ならでは！のポイントですね(^_-)-☆

炊き上げ後に、バスタオルをかける。という蒸らし方を初めて試みました。ゆっくり温度を下げることで、ご飯がしっとり、ツヤツヤしていいです！もち米のようなもっちり感もあって美味しい(*^。^*)　私は、柚子の皮も添えました。香りよくカキと合っていてオススメです♪

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２０１３年１１月１０日（日）

～肉まん～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 冬』2013年版の中から、【肉まん】を作ってみました。気になってたんですよねぇ～♪

皮を発酵させている間に肉あんを作る、本格手作りの【肉まん】です。ひき肉ベースのやさしい味付け。かわいい大きさの【肉まん】で、栗原はるみさんも「ペロリと食べられる」とのことです。

★実際に作ってみました!!★

おもいきって、２倍の大きさで作ってみました。手作りならでは！ですよねぇ(^O^)／。　市販よりも生地がモチッ、ズシッとしてます。大きく作ったこともありますが、全体的に重量感のある【肉まん】が出来上がりました。

ラードが手に入らなくて、サラダ油代用で私は作ってみました。持つ手が少々油っぽくなりましたが、そんなことは気にならなくなるほど、うまい！！！肉だねからジュワーと旨味が出てきて感激ですーっ！そのままで十分においしい。

ちなみに、難しいヒダ寄せをしないところも気に入りました！！　黒ゴマをのせたら「あんまん」にも見える【肉まん】、あつあつの出来たてを食べられて幸せです～(*^。^*)♪♪♪

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