きょうの料理 【ピーマンの肉詰め】レシピ
２０１３年１１月２８日（木）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：きじま りゅうた
NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出る、親子で大好き！ひき肉メニューを紹介していました。
その中の、【ピーマンの肉詰め】が気になりました。ピーマンを下茹ですることで、苦みが減るそうです。肉もはがれにくくなるとか。
★実際に作ってみました!!★
苦みが減って感じるかなぁ・・・？そう思って食べるからか、少し苦みが少ないような気がします。苦みが苦手でないので、的確に感じられず参考になりません(^_^;) ちなみにピーマンから肉だねは、はがれにくいようでした。
蓋をして蒸し焼きします。そのためか、ナイフを入れたら肉汁がたっぷり！思いのほかジューシーな仕上がりでした(^O^)／
