「2014年1月」の記事一覧（9 / 11ページ）

２０１４年１月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、今月は年末年始の飲みすぎ・食べ過ぎをおもんばかってのレシピなのでしょうか(*^。^*)

栗原はるみさんがダイエット応援弁当！ということで、【しらたきの”あえめん”】のお弁当を紹介していました。

何も知らず楽しみに蓋を開けて、このお弁当・・・＼(◎o◎)／！　ご家族は、さぞ驚くでしょうねぇ(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

中華麺の代わりにしらたきを使った、冷やし中華風のお弁当です。淡泊なしらたきを味わい深く仕上げて、栗原はるみさん流のひと工夫があります。

実際に、栗原はるみさんが、ご主人様を半年間で10kgもダイエットに成功させた経験者。その時に、ご主人様に大変好評だったレシピとのことです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
放送では、上の具材を混ぜて散らし、食べやすく盛り付けていました。
私は、具材などが分かりやすいように、あえて、”冷やし中華風”にしました。

＜味＞
麺となるしらたきは、はじめに煮て「しらたきのうす味煮」にします。　
「削り節」と一緒に煮るところがポイントです。

淡泊ながらも、だしが効いてしっかりとした味つき。
これだけでも、おいしい。やさしい味付けだから、ペロリと食べちゃいそうでした（笑）

和えめんのタレは、すっきり醤油ベースのしょうゆだれ＆ごまだれの２種類。
練りゴマベースのごまだれは、麺によくからむ濃厚さです。
なので、私は両方を合わせたミックスダレが、コク・濃度がちょうどよく食べやすかったです。

＜感想＞
しらたきは、中華麺にはならないです(^_^;)
でも、でも！意外にも、お腹は満たされて、何気に満足感もありました。驚きです＼(◎o◎)／！

具材や２種類のタレで、変化があって飽きずに食べられるところも良かったかな。
暑い盛りの夏などに食べたいレシピ。
とくに、キムチを追加したら、２人分のしらたきもペロリと食べちゃいそうです♪

ちなみに、この「しらたきのうす味煮」を使って、温かいそば風にもアレンジが可能です。
後ほど、アップしたいと思います。

「NHKきょうの料理・栗原はるみさんの【しらたきの”あえめん”】お弁当レシピ」の続きを読む

２０１４年１月８日（水）
フジテレビ

ノンストップ！
～シュフタメKithen～

雑誌ESSEの誌面より、料理の裏ワザ・アレンジ等を紹介するコーナー。

新年早々、見逃がしてしまいましたっ(>_<)　直前までノンストップの放送を見ていながら、買い物へ外出。

今日の放送を期待して見たら、「コジマジック」　「・・？」 曜日の感覚が、１日ズレていました＼(◎o◎)／！

どうやら今週は、大人も子供もみんな大好き！な【ナポリタン】を紹介したようです。雑誌ESSE2月号を確認しました。

ホテルニューグランドさんが、家庭でもポイントを押さえて【ナポリタン】をお店の味に・・・。とは、気になるタイトルが載ってます。ぜひ作って食べてみたい！！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
赤と黄色のパプリカを使ったナポリタンです。
私はさらに、ピーマンやソーセージを追加しました。
そのため、本来のレシピよりも、具沢山の仕上がりになりました。

＜味＞
ナポリタンソースには、フレッシュなトマトを使います。
爽やかな味かと思いきや、
ケチャップと合わせて15分ほど煮込むので、結構甘く、濃厚なソースです。
ニンニクの香りやバルサミコ酢のほどよい酸味も効いてます。

でも、具やパスタと合わせたら、酸味など忘れるほど。
バターや粉チーズも加えるためか、まろやかでとっても美味しい(*^。^*)

＜感想＞
ナポリタンソースが、ピザなどにも使える便利なソースとのこと。
15分かかっても作る価値あり！と思って挑戦しました。

でも、出来上がったソースが、ナポリタンに必要な分量と一致で、ほとんど余りませんでした(T_T)
なので、手の込んだ贅沢なナポリタン、といった感じです。

ニンニクもたっぷり使うので、休日のランチなどに作ることをおすすめします♪

≪追記≫
ニンニクの量を私は違えて作ったことが分かりました。
そのため、本来は、ニンニクが気にならない仕上がりになると思います。失礼しましたm(__)m

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２０１４年１月５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

～新春2時間スペシャル！～

男子ごはんでは、新春2時間スペシャル！ということでゲストにおなじみ岡村隆史さん、上野樹里さん、そしてコウケンテツさんと豪華出演。お料理も数多く紹介されました。

その中でも、国分太一さんの鶏ささみを使った【ささみと野菜のにんにくしょうゆ焼き】が気になります。

栗原はるみさんの鶏ささみを使ったレシピを、今回、太一さんがアレンジしたお料理だそうです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
香ばしそうな焼き目が、食欲をそそります。
人参や赤ピーマン（パプリカ）のような、赤い色が加わったら、もっと美味しそうな仕上がりになるかと思いました(^_-)-☆

＜味＞
お酒のおつまみに！と紹介されました。
でも、ニンニクの効いたしょう油ダレが、白いご飯によく合います！

ニンニクのニオイが気になる場合は、ニンニクに代わって生姜をすりおろして、
味のポイントに、少しだけニンニクを加えてみても、いいかなぁ。と思いました。

＜食感＞
私は、モロッコいんげんは、初めての食材でした。

食感は普通のいんげんに似て、シャキ（？）とした食感です。
倍の太さから、普通のいんげんよりも食べ応えがありますね。
平たいので、味も絡みやすかったです。

レンコンやエリンギなど食感のいい食材ばかりなので、それぞれ違って飽きなかったです(^O^)／

＜感想＞
焼いてタレを絡めるだけの、バーベキューのような一品。
とっても気軽で簡単！
その上、鶏のささみでヘルシー！
カロリーが気になりはじめた我が家には、なかなか良かったです(*^。^*)

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