「2014年2月」の記事一覧（5 / 12ページ）

２０１４年２月１８日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～エビ料理を極める！～

はなまるマーケットでは、エビ料理を極める！ということで、エビを使った料理をいくつか紹介していました。

冒頭から気になったのが、定番！【エビチリ】。

しっかり卵白を染み込ませることで、身が縮まらずに大きいエビのまま!!と放送していました。本当でしょうかぁ

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
むふふ(*^。^*)　たしかに元のサイズをキープしたままのように見えて嬉しいですぅ!!
放送では、存在感のある大きなエビで作っていました。
私はやや小さいエビを使いましたが、卵白をよく溶いてから、少しずつまとわせた効果がありました。

プリッと歯応えも良くて、今までで１番美味しく出来たかも!(^^)!
ご飯もすすんで、大満足のエビチリです＼(^o^)／

これからは、下ごしらえの卵白を丁寧にしたいと気付かされた作り方でした♪

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２０１４年２月１７日（月）
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンには、「春雨にハマってます！簡単でご飯のおともになるメニューを教えて下さい」というリクエストが。

そこで速水もこみちさんが、お馴染み豆板醤の効いた【麻婆（マーボー）春雨】を作って紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
春雨をかために戻して、スープを吸わせる。という作り方で、
完全に汁気が無い状態に仕上がりました。

我が家は、豆板醤をかなり少なめで調理してます。
そのため、本来よりも色味が薄く仕上がってますが、調味料を吸って、味も十分。
レシピの半分の量だけ作りましたが、２人で食べるには量も十分でした！

ちなみに、私はカイワレ菜を飾りましたが、速水もこみちさんは、香菜を加えて香りも楽しむ仕上がりです。
個人的には、みじん切りの人参や椎茸などの具材が、箸ではやや食べづらかったです(^_^;)

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２０１４年２月１６日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

～男のこだわり丼！～

男子ごはんでは、男のこだわり丼ぶりということで、人気のおかず「油淋鶏」をのせた、【W（ダブル）鶏の油淋鶏（ユーリンチー）丼】を作っていました。

鶏もも肉の他に、茹でた鶏むね肉も盛ったことで、「ダブル鶏」とネーミングがついてます。すごいボリュームです！

ご飯は鶏むね肉の茹で汁で炊き上げる”こだわり”ぶりです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
男子ごはんの放送通り、【W（ダブル）鶏の油淋鶏（ユーリンチー）丼】と【キャベツのハルピン漬け】の２品をチャレンジしてみました!(^^)!

表面がカリカリで、【油淋鶏（ユーリンチー）】が美味しいです～(*^。^*)
ねぎだれも、間違いない味付け！お酒のつまみとしても、ご飯にも合うんですよねぇ!!

鶏むね肉も、その茹で汁で炊き上げたご飯も、それぞれに美味しかったのですが、
【油淋鶏（ユーリンチー）】は、白いご飯でも十分に合っていたような気がします。
手間がかかって時間もネーミング通り、「ダブル」にかかりました(*_*)

ちなみに、【キャベツのハルピン漬け】は、初めて食べたのですが、美味しいですねぇ!!　
ちょっと食べづらいですけど(^_^;)

ニンニクの風味と唐辛子のピリ辛、塩気具合いが箸休めに丁度いい（*^_^*）
２時間以上漬け置きして。とのことなので３時間ほど置きました。
場所によっては、味が馴染んでませんでした。
今度作る時は、塩の揉み込みを丁寧にしてみようと思います♪

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