「2014年3月」の記事一覧（3 / 12ページ）

２０１４年３月２３日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
やってTRY！

～ミートソーススパゲティ～

噂の！東京マガジンでは、パスタの定番の１つ【ミートソース・スパゲティ】をやってトライ！していました（１１人中、２人が成功！）。

ミートソースは、とっても時間のかかる手の込んだソースですが、今回、スタジオでは１５分煮るだけの時間短縮で早うま！のレシピを紹介していました。

嬉しいですねぇ～プロのミートソースに仕上げるポイントは、肉の切り落としを粗みじん切りにするとのことです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
牛肉・豚肉それぞれ少量だけを粗みじん切りにする。
という点が、ポイント！なので、合びき肉に逃げずにレシピ通り作ってみました(^_^;)

でも、細かく切りすぎました(>_<)見た目が、合びき肉と対して変わりません！
もう少し粗めに切って、肉っぽさを感じられた方が、意味があったかもしれません(^_^メ)

でもでも、なんだかとっても美味しい(*^。^*)
パルメザンチーズをたっぷりと加える点も、
味を決める、第２のポイント！だと思いました。

想像以上にパルメザンチーズをたっぷりと加えていて驚きました＼(◎o◎)／！
私は、いざとなったら躊躇してパルメザンチーズを少し減量して作りました(^_^.)
それでも時間短縮のミートソースに、コクをプラスしてくれたように思いました♪

ちなみに、パスタと合わせた 【シーザーサラダ】 （上写真：右奥）。
粉チーズを使うレシピが重なって、「失敗した(>_<)」 と思いましたが、
とっても簡単なので、機会があればぜひ！オススメです♪　
⇒ 浜内千波さんのレシピはこちら（PON!放送紹介）

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 ２０１４年３月６日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～おうちで手軽にイタリアン＆フレンチ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、春キャベツということで、【ベーコンロールキャベツ】を作っていました。

薄切りのベーコンを巻くだけの、とっても簡単ロールキャベツです。

味噌とオリーブ油で、ベーコンだけとは思えない味わいになります。

★実際に作ってみました!!★

気になっていて、ようやく作りました。

＜見た目＞
煮込みが５～６分と短いので、青々としたキャベツの色が鮮やかできれい！
私は、鍋の隙間を埋めるのに人参も一緒に煮てみました。
見た目が春らしく、やさしい印象に仕上がってます。

＜感想＞
１個のロールキャベツにキャベツの葉を1/2枚で巻きます。
なので、キャベツを丸ごと１個買わなくても済む！
と思って、半切りのキャベツで作りました。

ところが、まともに形の整った葉が少なく、やや難ありでした(^_^メ)
キャベツ丸ごと１個を買った方が、安心ですね。

だしが入らずに、ベーコンに薄く塗る味噌だけが調味料です。
少し物足りない感じがしました。
でも、ベーコンの旨みとほのかな味噌で、スープ感覚でいただきました(^O^)／

私は、オリーブ油を省略です。
レシピ通り作ると、もっと風味よく美味しいベーコンロールキャベツになったかなぁと思います♪

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２０１４年３月１７日（月）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：高橋拓児さん（京都・日本料理店三代目若主人）

ＮＨＫあさイチごはんでは、「カレイの煮つけの調理法を教えて！」というお悩みに、おいしい【かれいの煮つけ】の作り方を紹介していました。

ぬめりやクセを抑えた美味しい煮付けを作るには、熱湯にくぐらせる「霜降り」という下処理がポイント！とのこと。

このひと手間で、いっそう美味しさが増すそうです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
放送で紹介されたカレイより、厚みがありませんが
最近、お魚料理もおいしいなぁ。たまには魚もいいなぁ～
と思うようになってきたものですから、作ってみました。

甘すぎず、ちょうどいい味付け！
甘い味付けの煮魚をあまり好まない主人も、

「これなら、いい！」

とのことで、１切れを奪い合うように食べました(^_^.)　

霜降りの温度が高すぎると、カレイの皮が破れてしまう(*_*)
というので、ぬるすぎたかな？と思うほどのぬるま湯で丁寧に下処理をしました。

なのに、煮上がり後、落としぶたを外す時に、皮がべろ～ん(＠_＠;)
と、めくれてしまいましたぁ(>_<)
落とし蓋に、皮がくっついてることがあるようなので、ご注意ください!!

ちなみに、身が薄いカレイなので、加熱時間は最短にして作りました、
おかげで、身がとってもやわらかく大満足でしたぁ♪

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