「2014年3月」の記事一覧（4 / 12ページ）

２０１４年３月２１日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【鶏胸肉の辛み炒め】を紹介していました。

鶏肉に下味をつけて片栗粉でコーティングするので、鶏むね肉が、とってもやわらかくツルッと食べやすいそうです。

豆板醤の効いた、赤褐色の仕上がり具合いもビールに合いそうな一品で興味が湧きます！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
辛味が苦手な主人用に、豆板醤をかなり減らして作りました。
そのため、見た感じがまったく違うものになってしまいました(^_^.)
本来は、豆板醤でもう少し赤茶っぽい仕上がりです。

胸肉の衣も、私は薄かったようです。
放送では、もう少し衣がついてて、調味料を加える前は唐揚げのようでした。

＜感想＞
放送と違って、ダメダメのような感じですが、
これはこれで良かったです。

若干、パンチのない味でしたが(^_^メ)
素焼きのように見える鶏肉も、コーティングのおかげで調味料が絡みました。

胸肉も、ホントやわらか～い！
ピーマンとの食感の違いも楽しめて、私好み(*^。^*)
パパッと作れて、これはメインになる重宝しそうなお助けレシピでした♪

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 ２０１４年３月２１日（金）
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンには、「炒め物、サラダ以外の春きゃべつを使ったお料理を教えてください！」というリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、キャベツの定番メニューであるロールキャベツを作って紹介していました。

トマト味のロールキャベツです。洋風なのかと思いきや、和風だしでやさしい味わいに仕上げる【和風トマトのロールキャベツ】だそうです。

速水もこみちさんは、「これはうまい！」とコメントしてました。

やわらかくトロトロになったキャベツと、トマトとのコラボがたまらない！ と放送していましたが、気になりますね(^_-)-☆

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
トマトを使いながら、和風だし・・・
ってどんな味付けになるのかなぁ？
と、少し疑問、興味をもって早速、作ってみました。

見た目は、トマトで洋風の印象が強いです。
洋風のお皿に思わず盛りつけました＼(◎o◎)／！

食べてみたら、和風だしでスッキリ！
おでんだねにトマトが入ってたりするメニュー、
居酒屋とかにありますよね。少し似ていて思い出しました。

ちなみに、キャベツも肉だねもやわらかかったです(^O^)／
ギュッと肉だねが硬くなることが、たまにありますが、
今日は、硬すぎずゆるすぎず、ちょうどよい！

15分煮るだけなので、キャベツのキレイな色も少し残ってます。
春らしい雰囲気のある、やさしい味付けのロールキャベツでした♪

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２０１４年３月１６日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
やってTRY！

～だし巻き玉子～

噂の！東京マガジンでは、【だし巻き玉子】をやってトライ！していました。

火加減で焦がしていたり、巻けずにオムレツのように仕上がったりと、
四苦八苦するトライ娘たちが放送されました(^_^.)

スタジオでは、帝国ホテル東京「なだ万」さんの黒田調理長が、
旬の菜の花としらすの入った、春ならでは！の出し巻き卵を紹介。

大根おろしのあんかけをかけた、おもてなしにもなるような上品な出し巻き玉子に仕上げてました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
私もトライ！出し巻き卵を作ってみました。
あんかけを作るのが、少し面倒で・・・(^_^;)
私は大根おろしを横に添えました。もうひと息だったんですけど（笑）

あんかけに仕上げたら、卵と絡んでもっと美味しかったかな♪

菜の花に代わって青しそを加えてみましたが、
所々に色が入っていいですね(^_-)-☆ 　春っぽいような・・・

ちなみに、だし汁が多めのレシピです。
ふんわり、じゅわ～っと、やわらかい仕上がり。とのこと。

私は、ゆるい卵液を巻く自信がありませんでした(^_^メ)
なので、出し汁を少し減らして（40を30㏄に）作りました。
なんとか巻けて、それっぽく仕上がってよかったです（*^_^*）

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