「2014年4月」の記事一覧（4 / 11ページ）

２０１４年４月１９日（土）

ＴＢＳテレビ

新チューボーですよ！

～ガパオライス～

新チューボーですよ！では、ゲストにオリエンタルラジオさんを迎えて、タイの国民食【ガパオライス】を作っていました。

ガパオ（タイのバジル）の香りと、唐辛子の辛みと旨みのワンプレート料理。

女性達に大人気のスパイシーなエスニックご飯だそうです。 とろりと流れる半熟玉子も魅力的！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

タイのバジルは手に入らないので、普通のスイートバジルで作ってみました。

と言っても、あんまりバジルが得意でないので、少しだけですが(^_^;)

少しでも、バジルを加えると違いますね。

我が家の「よくある味付け」では、ないものになりました。

街の巨匠たちのレシピなので、タイの調味料を使った本格レシピです。

でも、ウチではそう揃えるのは大変ですよね。

なので、薄口醤油やナンプラーなど手軽に揃う調味料を使って、

放送されてたように「甘辛く」を目指して、私は作ってみました。

代用の調味料でも、「タイ風」を感じるそれっぽい味付け（？）に仕上がって、よかったです。

本場の味を知らないのですがm(__)m

オイスターソースをメインに、グッとコク・旨みのある味付けになってます。

おかげで白いご飯や目玉焼きのすすむワンプレートで、ごちそうさまでした♪

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２０１４年４月１５日（火）

ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：真崎 敏子

NHKきょうの料理では,、おふくろの味、定番１００ということで、【スパゲッティナポリタン】を紹介していました。

この料理のポイントは、ケチャップだけでなく、トマト缶も使うこと。

トマトの味わいをしっかり活かしたレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

今回の作り方は、ピーマンは乱切り、ソーセージは１本を２等分と、具材が大きめ。 
私はレシピよりソーセージを、３等分にしてやや小さめに切りました。

それでも、ソーセージの他にベーコンも入って、ボリュームがあります！

＜味＞

ケチャップだけでなく、トマト缶も加わって、

思ったよりも、軽めに仕上がってます。

ナポリタンのわりに、あっさり！

＜感想＞

玉ねぎのみじん切りやゴロッとしたピーマンとソーセージ。

しめじにベーコンと・・・具沢山で食感も楽しめます。

飽きずに食べ進むことが出来るナポリタンでした(^O^)／

私の母は、料理がとっても苦手です(^_^;)

こんな凝ったナポリタンが、「おふくろの味」だったら嬉しいですよねぇ。

でも、子供にこのピーマンの大きさは、結構、ハードル高いかな？！

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２０１４年４月１８日（金）

～たけのこご飯～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 2014年春号』の中に、【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】が掲載されていました。

この時期になると、タケノコが店頭にならびはじめますね。この時期ならでは！の旬なご飯を味わいましょう。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

１年前にも、栗原はるみさんのレシピで【たけのこごはん】を作りました。

タケノコとおこげが絶妙で美味しかったのが、忘れられなくて(*^。^*)

今回も、１時間ちかくも筍を茹でるのは、面倒でしたが(^_^;)

旬の時期せっかくなので、生のタケノコを茹でるところから、作ってみました。

タケノコは、皮をむくと、「これだけ＼(◎o◎)／！」

と食べられる部分が小さくて驚きます。

それだけに、タケノコをよ～く味わいながら食べました。

淡泊なタケノコを味わうには、ちょうどいい薄味です。

おこげが、またいい風味をプラスしてくれてGood！

木の芽をのせて、春らしさがぐんと増しました♪

ちなみに、１年前に作った栗原はるみさんの【たけのこごはん】
⇒ レシピはこちら（油揚げの切り方など、ちょっとレシピが違います）

●r今回、合わせたおかず【新じゃがの肉味噌煮】（上写真：右奥）
こちらも旬の新じゃがを使って、この時期ならではでオススメです★★★ 
⇒ レシピはこちら（上沼恵美子のおしゃべりクッキングより）

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