「2014年4月」の記事一覧（7 / 11ページ）

２０１４年４月１０日（木）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”料理の第一歩”

ゲスト：久保田 磨希さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”料理の第一歩”ということで、【五目焼きそば】を紹介していました。

焼きそば用の蒸し麺を、先に軽く炒めて小麦粉の香りを出すという本格ぶり。

「後を引く味です。全然違います！」と上沼恵美子さん。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

いつも添付の粉末ソースで味付けをしています。

なので、楽しみに早速作ってみました。

「あんかけのかた焼きそば」風に、

ちょっと麺を炒め過ぎました(>_<)

麺が少し束になって、食べづらくなってしまいました(^_^.)

少し太めの麺で、かるく炒めるくらいでよかったようです。

肝心の味は、しょう油ベースの味付けで、いいですねぇ。

いつもソース味なので、新鮮です！

麺と具材とダブルで炒めて、少し油っぽく感じました。

豚ばら肉の脂で十分足りたようです。

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２０１４年４月９日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今週のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、和食の柳原尚之さんが、極上！【そぼろ丼】を紹介していました。

卵と鶏肉が、とてもきめ細かい仕上がりで、見た目からして上品なそぼろです。

弱火と束ね箸で根気よく混ぜることが、ポイント！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

んー時間をかけただけあって、今まで作ったことのない、

きめの細かいそぼろに仕上がりました！！

出来上がってから、時間をおいたことで、

卵の色も鮮やかです。

いつもと同じ卵で作った、とは思えないほど濃い黄色で、びっくり＼(◎o◎)／！

お弁当だったら、蓋をあけて、テンションあがりそうですね！！

＜感想＞

んー舌触りがいいです！

やわらかくふわっと、口の中に甘みが広がります(*^。^*)

「誰のレシピ？上品だねぇ」

「卵は、なんか（着色料）入れたの？」

と主人も、えらく驚いてました。

弱火で１０分、かき混ぜ続けた甲斐がありました。

鶏そぼろも、じっくりと煮汁がなくなるまで炒めます。

「パサパサになるのでは？」

「汁気がまったく無くて、ご飯はすすむの？」

と疑問に思いましたが、全然違いました。

挽き肉が調味料を含んで、しっとりしてます。

味も少し塩辛すぎるほど、しっかり味を含んで、

甘辛い鶏そぼろが、白いご飯にとっても合います。

お弁当にも、汁気がなくてオススメです★★★

ちなみに、鶏そぼろ、煎り卵、どちらも油を使いません。

ヘルシーでもあって、ペロリと食べられる丼ぶりレシピでした♪

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２０１４年４月８日（火）

ＴＢＳテレビ

いっぷく

～まんぷくキッチン～

料理研究家：行正り香さん

いっぷくのまんぷくキッチンでは、ひと味違う！【鶏のから揚げナンプラー風味】と【ゆずこしょうポテサラ】を紹介していました。

鶏のから揚げの下味には、しょう油が定番のところ、タイの調味料 『ナンプラー』 を使うレシピです。

国分太一さんをはじめ、出演者のみんなが、「おいしいーっ！」と絶賛の鶏の唐揚げ。すっごい気になりますね！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

どれだけ美味しいのか、興味津々作ってみました。

レシピ通り下味をつけて、すぐ片栗粉の衣をつけて揚げました。

漬け込んでないのに、しっかり下味がついてて、いいです！

揚げたては、なんでも美味しいように思いますが、

カラッと揚がって、中はジューシーで、
揚げ物が下手な私にしては、とっても美味しく出来ました(^O^)／

ちなみに、一緒に放送紹介された【ゆずこしょうポテサラ】も作りました（上写真：右奥）。

これが甘めでサッパリとして、食べやすい！

柚子コショウの風味もほんのり感じられて、オススメです★★★

【ゆずこしょうポテサラ】 ⇒ レシピはこちらです

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