「2014年4月」の記事一覧（8 / 11ページ）

２０１４年４月８日（火）

ＴＢＳテレビ

いっぷく

～まんぷくキッチン～

料理研究家　行正り香さん

今回、いっぷくのまんぷくキッチンでは、【鶏のから揚げナンプラー風味】と【ゆずこしょうポテサラ】をスタジオで作って紹介していました。

ネーミングの通り、鶏のから揚げは、ナンプラーで下味をつけます。漬け置きしなくていいところがポイント！

ポテトサラダには、柚子こしょうを加えて、少し大人の味付けに仕上げるところが、ひと味違う！レシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

ポテトサラダと鶏のから揚げと、両方を作ってみました。

ポテトサラダのじゃがいもは、電子レンジで加熱します。

これから、暑くなる時期には、茹でたり、蒸したり火を使うよりも、ありがたいですね。

それでも、額にうっすら汗をかくようになってきました。真夏は、どうなっちゃうんでしょう(＠_＠;)

で、お味ですが軽い仕上がりで食べやすい！ 
私はレモン汁を省略、すし酢に代わってリンゴ酢を使いました。

レシピ通りではありませんが、スッキリとしていて甘めの味付けです。

隠し味の柚子こしょうも、ほんのりと効いて、

たしかに、ひと味違う！って感じ♪ 
主人の反応がイマイチで残念でしたが(^_^メ)
私は、我が家の定番にしたいくらいとっても気に入りました！

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２０１４年４月８日（火）

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンでは、「もこみちさん流のおいしいレシピで、お麩を進化させてください！」というお麩が大好きな女性からのリクエストがありました。

そこで、速水もこみちさんが、仙台麩を使った【豚肉と麩の卵とじ丼】を作って紹介していました。

お麩がおいしいダシを吸って、ふわとろ卵が美味しい丼ぶりに仕上げます。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

今では、随分と取り上げられた仙台麩ですが、

仙台出身の私も知りませんでした。

県北の方でよく食べられているようなんですよね。

豚バラ肉のコクと仙台麩が肉っぽくも感じて（見えて）、

あっさりし過ぎず、脂っぽくなく、食べやすい丼ぶりでした。

下茹でした麩の水分を、私は絞り忘れて煮汁に加えてしまいました(>_<)

なので、若干薄くも感じましたが、ダシを吸ったお麩で、

どうにか美味しく食べることが出来ました。

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２０１４年４月７日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”料理の第一歩”

ゲスト：久保田 磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”料理の第一歩”ということで、【筑前煮】を紹介していました。

煮汁がなくなるほどまで煮込んで、つやっつやに照りをつけていました。

ゲストの久保田 磨希さんが、「今まで、私は、『筑前煮』じゃなかった」とコメントいていました。たしかに、私にも心当たりが・・・。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

と言うことで、筑前煮を初心にかえって私も作ってみました。

ピーマンが入るの？絹さやじゃダメ？

と思いながらも、レシピ通りピーマンで作ってみたところ・・・

「食感がいい」　驚きです＼(◎o◎)／！

最後に加えるから、ピーマンの食感が残っていて、

歯ごたえと、ほかの食材ほど味が濃くないところが、

口休めのような感じで、よかったです！

煮汁が少なくなるまで煮るのですが、

レシピの時間が過ぎても、私も場合は煮汁がたっぷり残っていました(^_^;)

なので、落とし蓋を外して、強火でグツグツと煮て仕上げました。

おかげで、なんとか放送のようなツヤも出てよかったです。

鶏肉がやわらかく、ゴボウも人参にも味がよく染みていて、

これは、お弁当で冷めても美味しそう（*^_^*）

白いご飯にも、とっても合いそうな一品でした♪

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