「2014年10月」の記事一覧（3 / 13ページ）

2014年10月25日（土）

テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが、秋なすを使って、 【麻婆（マーボー）翡翠なす】 を作っていました。

 

なすの皮をむくことで、翡翠色がきれいに、そして、とろりとした食感になるそうです。

 

柚子コショウの風味もポイント！

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

甘辛いのを想像しましたが、甘くなくて、
柚子コショウの風味よく、少しピリッと大人っぽい味です！

 

ん～おいしい＼(^o^)／
もっとトロリととろける感じなら、なお良かった！！

 

あっという間に作れるので、
今度はもう少しナスを細く切って、作ろうと思います!(^^)!

 

◆◇◆ 【麻婆（マーボー）翡翠なす】 ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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食材も調味料も手軽に揃うものでいいですね。
あっという間に作れて、これは完全星３つです！

【麻婆（マーボー）翡翠なす】のレシピは続きです♪

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2014年10月22日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！
～プロ技キッチン！ ～

温かい豆腐と牛肉を合わせたおかず【肉豆腐】を柳原尚之さんが、作っていました。

 

こだわりのだしをじっくりと含ませたやさしい味の一品です。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

薄い色味に仕上がってますが、
結構、煮汁は濃いめで、豆腐や玉葱などにも
味が入ってご飯がすすみました。

 

だしがあれば、思ったほど時間をかけずに作れます。

 

◆◇◆ うまみ染み込む！【肉豆腐】◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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だしをとる手間がありますが、
あとは簡単なので、星3つとさせていただきます!(^^)!

うまみ染み込む！【肉豆腐】のレシピは続きです♪

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2014年10月23日（木）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ“スピード簡単メニュー”

ゲスト：小島　よしおさん

“スピード簡単メニュー”ということで今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏の四川風炒め】 を作っていました。

 

鶏むね肉にしっかり片栗粉をまぶすことで、むね肉でもやわらかく仕上がるとのことでした。

 

四川風ということで、豆板醤(トウバンジャン)を効かせて、上沼恵美子さんもちょっと辛そうでした。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

豆板醤を減らして作ってみました。
そのため、本来よりも白っぽい仕上がりです。

 

でも、まぶした片栗粉のおかげで、
甘辛だれがよく絡んで結構、しっかり味がしました。

 

この時期は、ご飯も新米で美味しくて、ヤバイです(^_^.)

 

◆◇◆ 【鶏の四川風炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度　　★★★

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片栗粉をまぶすところで、手がしっかり汚れます(^_^;)
が、それ以外は面倒なこともなくテーマ通り
“スピード簡単メニュー”です。

【鶏の四川風炒め】 のレシピは続きです♪

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