はなまる 鶏チャーシュー画像付きレシピ【おかず】
２００９年５月２２日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
～鶏チャーシュー～
本格的な豚のチャーシューにくらべて、簡単でお値段も手頃な鶏を使ってのチャーシューレシピ
このレシピ、人気なんです！また、食べたくなったこともあって、再度、挑戦！やっぱり美味しい(⌒～⌒) 料理の腕も上がったかな～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
【鶏チャーシュー】画像付きレシピ
＜材料＞ ※今回は２人分の分量です
- 鶏もも肉・・・１枚
- 水・・・２カップ
- みそ・・・大さじ１
- トウバンジャン・・・大さじ１
- しょう油・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ１
- 砂糖・・・大さじ１と1/2
- オイスターソース・・・大さじ１
- ショウガ・・・１片
- ニンニク・・・１片
＜作り方＞
１．鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく
２．フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める
※味にコクが増して、鶏もも肉と煮汁がからみやすくなる
３．２に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける
４．沸騰したら、中火にして15分煮る
５．15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく
６．煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成！