はなまるマーケット大分県ご当地グルメ【鶏むね肉のとり天】レシピ
２０１０年６月２２日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～鶏むね肉絶品レシピ～
節約食材の鶏むね肉を使ったレシピ、それも大分県では「鶏むね肉を天ぷら」の具材としてよく食べられているという【とり天】なるご当地グルメを紹介していました。
エビや野菜のほか肉があったら・・・と思ってたので、これは大満足！なんで、今まで作らなかったのか不思議なくらい。皮つきのむね肉でジューシーというレシピですが、皮が取れたものでもジューシー！やわらかくて美味しかったです(⌒～⌒)
大分県ご当地グルメ【鶏むね肉のとり天】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【鶏むね肉のとり天】レシピ
＜材料＞ 4人分
鶏むね肉・・・250g
塩・黒コショウ・・・各少々
ショウガ（すりおろし）・・・1片分
酒・・・大さじ2
１．鶏むね肉は皮付きのまま、縦半分に切って一口大に切る。
２．１に塩・黒コショウ・ショウガ・酒を加え軽くもみ込み、5分ほど置く。
※むね肉は淡白なので、しっかりと下味をつけて
３．天ぷら粉（小麦粉・卵・水「分量外」）につけて、約180度の油で3～4分揚げ、キツネ色になったら完成！
※お好みで、ポン酢・からし・マヨネーズなどを付けてお召し上がりください
●大分県では、ポン酢しょうゆをつけるそうです。我が家も手作りポン酢でいただきました
⇒ 栗原はるみ先生の【レモンポン酢】レシピ
●衣は、ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでのレシピを参考にしました。
⇒ 【えびと野菜の天ぷら＆簡単！天つゆ】レシピ
同日に揚げてボリューム満点！に仕上げました★★★