たけしみんなの家庭の医学・奥薗壽子先生の脱塩サラダ【きなこと胡麻ドレッシングサラダ】レシピ

２０１０年７月６日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～夢の脱塩レシピ　奥薗流「DASH食」～

普段の料理に１皿足すだけで、高血圧を予防そして改善できる！という夢のような脱塩サラダ＆主菜を奥薗壽子先生がレシピが紹介していました。
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【脱塩サラダ】
・きなこと胡麻ドレッシングサラダ
・さっぱり梅じゃこ漬
・わかめのネバとろサラダ

【主食（主菜）メニュー】
・ひじきの和風パスタ
・鮭と小松菜の三色丼
・ささみのトマト炒め

脱塩サラダから、スキムミルク＆低脂肪乳を牛乳で代用しましたが、【きなこと胡麻ドレッシングサラダ】を作りました。レシピ・作り方は、続きに書きました。
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奥薗壽子先生の脱塩サラダから
【きなこと胡麻ドレッシングサラダ】レシピ

＜材料＞　　２人分

水菜・・・２束
　※水菜は、カリウム、カルシウムが多い
トマト・・・１個（ミディアムトマトを使用）

（胡麻ドレッシング）
きなこ・・・大さじ２
スキムミルク・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
からし・・・小さじ１
低脂肪乳・・・大さじ４
しょう油・・・大さじ１
すりゴマ・・・大さじ４

＜作り方＞

＊野菜の下ごしらえ＊
１．水菜は、根元を切り落とし２～３cmくらいのざく切りにします。トマトもへたを取って、ざく切りにします。
※水菜（100g）は、牛乳コップ１杯のカルシウム量と相当

＊胡麻ドレッシング作り＊
２．ボウルにきなこ、スキムミルクを入れて、混ぜ合わせます。
※きなこの原料である大豆には、カリウムが多く含まれている
※スキムミルクは、牛乳よりもカルシウム量が多い

３．２に酢を少しずつ混ぜながら加えて溶きます。さらに、からしを混ぜます。

４．最後に低脂肪乳、しょう油、すりゴマを加えて（写真右）混ぜ合わせます。
※きなこ＆牛乳が加わることで、味に深みが増す

５．１の水菜、トマトを器に盛り付けて、上から４の胡麻ドレッシングをかけて出来上がり